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相信有孩子的家长，都经常会提到”补锌“这件事，毕竟，锌又被称为和“脑力之源”和“生命之花”。于是，在“补锌“这件事上，家长们可谓是煞费苦心。 老话说的好:“药补不如食补”，想让孩子健康成长，头脑更聪明，不如多给孩子准备一些“高锌”食物。 常吃“高锌”食物，头脑会越来越聪明，而且，有研究表明，补充足够的锌元素，不仅能够促进大脑发育，还能增强孩子的食欲，因此，日常补足锌元素很重要。  想要安全、温和地给孩子补锌，可以选择一些含锌丰富的天然食物，下面就给家长们推荐5种“高锌”食物，都是营养丰富的天然食材，让孩子越吃越聪明。 一、牛肉 牛肉的营养丰富全面，不仅富含促进智力发育的锌元素，优质蛋白质的含量也十分丰富，常吃牛肉还能强身健体、提高身体免疫力，而且，牛肉肉质紧实，味道鲜美，不管是炖煮，还是煎炒，滋味都非常好。 推荐食谱:香菜牛肉  所需食材:牛肉、香菜、小米辣、泡椒、生姜、大蒜、小葱。 牛肉方面不知道如何挑选的朋友，可以直接选切好的成品牛肉，下面这个是我家经常买的，储存方面，每次吃的时候拿一袋，特别方便，有需要的朋友可以下单。  1、牛肉适量切薄片，加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉去腥上色，再加入一小勺生粉，一个鸡蛋清，抓匀后，滴入少许食用油，直接下手抓匀腌制10分钟，这样腌制的牛肉不柴不腥，口感更好。  2.准备一把香菜，洗干净后切成小段备用;几个小米辣、泡椒切成小圈;一小块生姜、两个大蒜拍扁后切成碎末;两根葱白切葱花备用。  3.起锅烧油，烧至油微冒烟，倒入牛肉，慢慢滑散后先盛出来，然后倒入切好的小米辣、泡椒、姜蒜、葱白，小火煸香后，把滑散的牛肉倒进去，大火翻炒几下。  4.接下来，把料酒、生抽、鸡精等调味料加进去，翻炒均匀后，再加入香菜，大火继续翻炒几下就可以出锅了。  二、鱼肉 鱼肉属于高蛋白低脂肪的食材，而且，其所含锌元素十分丰富，平时常吃鱼，不仅能补足营养，还能增长智力，非常适合孩子吃，现在给家长们分享一道红烧鲈鱼的做法，鲜香入味，超级下饭，大人小孩都很爱吃。 推荐食谱:清蒸鲈鱼  所需食材:鲈鱼、生姜、大葱、红椒、大蒜、小葱。 1、准备一条宰杀好的鲈鱼，清洗干净后，在鱼身上打上一字花刀，加入生姜、大葱叶、料酒，涂抹均匀后，再加点食盐进去，用手抹匀后，把葱姜塞进鱼肚里，放一旁腌制10分钟。  2、鱼腌制好后，放在案板上，撒适量面粉在鱼身上，涂抹均匀备用;准备适量姜蒜，切成片，几根小葱切葱花，一个大红椒去籽后切成小丁备用。  3、锅中倒入比炒菜多一点的食用油，烧至冒烟后，晃动一下锅，然后将鲈鱼放进去，中小火慢煎，将底部煎至金黄定型后，翻面继续煎至金黄后盛出来备用。  4、锅留底油，把切好的姜葱蒜加进去，炒香后加入两勺红油豆瓣酱，小火把酱中的红油炒出来，再倒入适量开水，煮开以后，把煎好的鲈鱼放进去。 5、接下来，加入适量的生抽、香醋、料酒，少许食盐、白糖、胡椒粉，用铲子翻搅几下，充分炒匀后，用中小火继续煮5分钟。 6、5分钟后，下入红椒丁，接着煮两分钟后，将鲈鱼盛出来装入盘中，开大火将汤汁煮至浓稠，再将其倒在鱼身上，撒点葱花点缀即可享用。 三、鸡蛋 鸡蛋富含优质蛋白，以及钙铁锌等多种微量元素，而且，其蛋黄中的“卵磷脂”也非常丰富，平时让孩子常吃鸡蛋，不仅能补充营养，还能促进智力发育，最关键的是，鸡蛋物美价廉，口感丰富，每天给孩子吃上一个鸡蛋，也能让他们精神更饱满。 推荐食谱:金钱蛋 所需食材:鸡蛋、姜蒜末、青红辣椒、蒜苗。 1、准备8个鸡蛋，先冷水下锅，开大火将清水煮开后，转至中小火继续煮8分钟后捞出来过凉水，去壳后，用细线将鸡蛋切成厚片备用。 2、锅中加油，烧至五成热时，把切好的鸡蛋加进去，开中小火慢煎，直到鸡蛋两面金黄定型后再盛出来。 3、锅中剩下的油不要倒出来，直接把姜蒜末、青红辣椒下进去煸香，然后再倒入鸡蛋，加入适量蚝油、老抽、食盐、胡椒粉，炒匀后，下入蒜苗，翻炒至蒜苗断生即可出锅。 四、花生 花生有“长生果”之美誉，不仅含有十多种人体所需的氨基酸元素，而且，还富含锌、维生素E、卵磷脂等微量元素，关键还含有十多种人体所需的氨基酸，平时多吃花生，能够促进智力发育，对人体健康也十分有益。 推荐食谱:五香花生 所需食材:花生、胡萝卜、西芹。 1、盆中准备适量花生，倒入温水，加入一小勺食盐，搅拌均匀浸泡两个小时，时间到后，将花生冷水下锅，放入适量干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、白糖，搅匀之后，盖上盖子，大火煮开后，小火继续煮15分钟。 2、适量香芹、胡萝卜切成丁，然后锅中加入冷水大火烧开，加入少许食盐搅匀，先把胡萝卜倒进去焯水一分钟捞出，再加点食用油以保持西芹碧绿，搅匀后倒入西芹，焯水一分钟后捞出来。 3、花生煮好之后，将调料全部夹出来扔掉，然后沥干水分装入碗中，再将焯水后的西芹、胡萝卜加入花生中，再放入适量食盐、白糖、鸡精、花生油、白芝麻、五香粉、葱油，抓匀即可享用。 五、口蘑 大部分蔬菜含锌元素都比较少，但是口蘑是个例外，据了解，每一百克口蘑的含锌量达到了猪肉的四倍之多，因此，想补充锌元素，可以多吃口蘑，其烹饪方法也很多样，既能煎炒，也能煮汤，家长不妨多尝试一下。 推荐食谱:蒜子烧口蘑 所需食材:口蘑、大蒜、葱花。 1、准备一斤口蘑洗净后切成薄片，锅中烧开水，加入一小勺白糖，然后将口蘑倒进去，焯水40秒后，盛出来备用。 2、起锅烧油，下入切好的蒜片，中小火慢慢煎炒1分钟后，倒入焯水后的口蘑，翻炒均匀后，开始调味，加入适量食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽，提前准备半碗水淀粉一起倒进去。 3、炒匀之后，继续小火焖煮半分钟，再将切好的葱花加进去，随便翻炒几下即可关火出锅装盘。 作为家长，我们很难为孩子分担学习压力，那一定要做好“后勤保障”，平时多做一些含锌丰富的食物给孩子吃，让他们每天吃好喝好，方能健康翱翔。 |
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