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说起猪油，相信大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种食物，大家都喜欢用猪油炒菜、熬汤等，用猪油做出来的饭菜，会更香更好吃！那么你们吃的猪油，是自己在家做的，还是在外面买的？反正我家猪油从不出去买的，自己做的猪油，没有添加剂，猪油又香又雪白，比买的猪油便宜多了！ 熬猪油时，用水熬还是油熬？大厨教你一招，又香又白，半年都不坏！大家熬猪油的时候，是用水熬的，还是用油熬的？多数朋友用油熬，因为猪板油上面有水分，用油熬的话，容易往外溅油，如果用水熬的话，会多熬一会，但是不会往外溅油，尤其是新手，建议你用水熬，下面我就把熬猪油最详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！ 【食材】：肥肉、猪板油、姜片、料酒。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 【熬猪油的做法】： 准备适量的板油，先切成小块，如果家里有肥肉的话，也可以切成小块。在锅里倒上凉水，把肥肉、板油都放在锅里，加上姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮3分钟，全部都捞出来，过一遍凉水，把上面的白沫撇掉备用。 下面在锅里加上半碗清水，把肥肉、板油放进去，先开小火慢炒，边炒边搅拌，因为锅里水分比较多，炒出来的猪油是奶白色的，熬几分钟后，猪油颜色就变透亮了，看到油渣发黄、发干都捞出来，油渣可以撒上白糖直接吃，也可以包包子、炒菜即可。准备一个容器，撒上几粒花椒粒，油冷却后，都过滤在容器里，等到猪油完全冷却后，就变成雪白了。 【温馨小贴士】 第一：先把肥肉和猪板油切成小块，放在锅里焯一下，这样可以去除腥味和杂质，做出来的猪油，又香又雪白。 第二：熬猪油的时候，在锅里加上半碗清水就可以（如果你加的清水越多，熬的时间就越长）。 第三：刚开始熬猪油时候，水和猪油融合在一起，就变得奶白，把水分熬干，猪油就变得透亮了。 第四：在模具的底部，先撒上点花椒粒，再把晾凉的猪油倒进去即可。 公众号 |
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