百年新会陈皮——故宫收藏！

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一两陈皮一两金

百年陈皮赛黄金

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近期，北京卫视的养生堂栏目做了一期《揭秘故宫里的百年陈皮》，故宫博物院原研究员苑洪琪在节日中讲述：当年，她在北京故宫里亲眼所见，新会陈皮作为宫廷使用的药材之一，和犀牛角、牛黄、狗宝、猴宝等珍稀药材一起保存在药材药具库里，至今已逾百年。由此可见新会陈皮在百年前已经作为一味珍贵的御品药材使用。这块百年新会陈皮现在作为文物被北京故宫收藏。

《本草纲目》记载：'橘皮，以会县为佳，陈三年味津，苦能泻能燥，辛能散，温能和。'橘皮，也就是陈皮的前身，经过专门的炮制技艺之后成为陈皮，以会县为佳，也就是说以新会出产的陈皮为佳，陈放三年以上的陈皮就能发挥出陈皮的独有的芳香，也能更好地发挥出药效。因此，现在很多广东人在煲汤的时候都喜欢放少许陈皮，不仅能调味，还能达到陈皮行气和燥湿化痰的药效作用。

古代医术中，

关于陈皮的记载可谓繁多

味辛、苦，性温，归脾肺经。具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，临床应用非常广泛，众多医学论著都有明确的论述。

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《神农本草经》记载陈皮关于理气的功效：“橘柚，味辛，温。主胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气通神。”因此被列为上品。

《本草经集注》中记载六味中药须陈用， “凡狼毒、枳实、橘皮、半夏、麻黄、吴茱萸皆须陈久者良，其余须精新也。”

唐代名医孟诜所著的《食疗本草》则首次明确提出“陈皮”这一称谓，主要是指陈皮陈久者良，现在这个陈字已经是放在名字上，也是陈皮“陈者”为质量最好的表现形式之一。

梁代医药学家陶弘景首次提出陈皮“陈用”之，并在《本草经集注》中记载六味中药须陈用， “凡狼毒、枳实、橘皮、半夏、麻黄、吴茱萸皆须陈久者良，其余须精新也。”

唐代名医孟诜所著的《食疗本草》则首次明确提出“陈皮”这一称谓，主要是指陈皮陈久者良，现在这个陈字已经是放在名字上，也是陈皮“陈者”为质量最好的表现形式之一。

南北朝时期《雷公炮炙论》中提到:“其橘皮年深者最妙。” 而明朝《本草品汇精要》则记载 :“至十月霜降后已成熟者，味辛而黄大谓之橘皮，医家所用陈皮，即经久者是也。

《本草纲目》：“疗呕哕反复嘈杂，时吐清水，痰痞，痎疟，大肠闭塞，妇人乳痈。入食料，解鱼腥毒。”，“橘皮苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之籥，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。”

《别录》：“下气，止呕咳，除膀胱留热、停水、五淋，利小便，主脾不能消谷，气冲胸中，吐逆霍乱，止泄，去寸白。”

《日用本草》：能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋。

《本草汇言》：味辛善散，故能开气；味苦开泄，故能行痰；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也。东垣曰：夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。

来源：新会陈皮国家现代农业产业园综合整理自北京卫视、新会融媒体中心