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儿时的冬天，母亲很早起来摊煎饼，我还在被窝里憨甜的睡着觉，朦朦眬眬听见母亲端煎饼糊子，拿玉米秸点柴火，还有摊煎饼的耙子。放好鏊子，一切工序完成后，就开始摊煎饼了。 点火，试热鏊子，涮油，舀上糊子，平摊等几道工序完成后，再噴水叠起来。这样煎饼就算完成了。  “小刚，给你油谷渣煎饼”。小时候听到母亲叫我的小名子，我在熟睡着的被窝里听到喊声，我赶紧提起裤衩，手都没洗，往饭屋跑，母亲叠起油谷渣煎饼递给我，我又急忙钻进被窝里，吃着油谷渣煎饼，嘴里嚼着，心里乐着，因为油谷渣煎饼是第一个起鏊子，用的油多，怪好吃。童年时的美好记忆，时刻挂在心中，那就是母亲的油谷渣煎饼。 上小学时，放学回到家里，母亲盯嘱咐我和姐推石磨，拉玉米糁子，泡上糁子再推玉米糊子。母亲到明天早上用鏊子摊煎饼。吃着母亲摊的煎饼，从儿时的回忆一直上到初中，初中也是一手背着煎饼，一手提着书包。在学校吃着煎饼里卷着父亲炒的咸菜，与同学们度过了愉快的中学生活。  随着时间的推移，转眼进入高中，学校不让拿饭，只有星期天回家拿煎饼。母亲把叠好的煎饼用方布包起来，还有用瓶子装的咸菜条，生怕干，时间久了不香。母亲的良苦用心，让儿子感觉母亲的伟大。 看到母亲的腰驼背了许多，脸上的皱纹深了好多，白发已经长满了头，也是操持家务的体现。虽然现在生活条件好了，吃着白白的馒头。但还是想吃母亲摊的煎饼。我转眼到了中年，年迈的母亲不能摊煎饼了，母亲告诉我说把鏊子卖了吧，我没有舍得卖，因为看到鏊子，就想起小时候母亲为我摊油谷渣煎饼。 鏊子是我童年的回忆，也是我青年的记忆，更是我中年想母亲的苦忆。 
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