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金大妞的美食足迹 时间：2019年5月1日星期三中午 地点：北京海淀区 馆子：和顺小镇·云南马帮菜（万柳店） 菜系：云南菜 菜品：马帮香茅草烤罗非鱼、马帮炭火烤土鸡、蕉叶糯米蒸排骨、大理特产洱海菜、河口小卷粉、云南传统小锅米线 评分：8.9 人均消费：100 五一节要考试，不是我，是金大妞，中午要唱歌考级，五六岁的小屁孩儿们就开始考级，也许是件好事儿？ 我们提前到达考试地点，旁边有家云南馆子，叫“和顺小镇·云南马帮菜”，从外面看，门面不大，然而别有洞天，居然有个不错的院子。 进得馆子，一股香甜扑面而来，我问服务员是什么味儿，她们说是刚出锅的鲜花饼。 于是，点了鲜花饼。金大妞吃得挺高兴，我采访了一下她的感受，呵呵。  马帮香茅草烤罗非鱼。云南菜特别喜欢用香茅草这样的味道很冲的调料，这个鱼怎么说呢，好像有十几种味道集体冲进嘴里，外皮焦脆，口感很好，鱼肉紧致，腌制到位，不用蘸料，也很好吃。 马帮炭火烤土鸡。我不大觉得这个鸡是土鸡，土鸡如果这么做，肯定是糟蹋了，因为土鸡肉紧，烤过之后可能会很硬，白瞎了那个“土”。不管是不是土鸡，反正味道相当不错。
特别是鸡腿部分，鸡皮味道很足，关键是鸡肉松软而有弹性，非常难得。
让我惊讶的是，从来都是又柴又没味儿的鸡胸，居然口感也不错，虽然比鸡腿部分略逊，但比我平时吃过的鸡胸肉强出不少。
蕉叶糯米蒸排骨。金大妞不吃，我们就点了两根，外面是糯米，应该是用肉汁煮出来的，很香。排骨不很大，但肉质鲜美，弹性实足，一下子让我想起多年前在丽江吃过的腊排骨，回味悠长。说不吃排骨的金大妞，把她妈那根吃了一大半。
大理特产洱海菜。这个菜有点像海白菜，有点像海带，略有点怪，说不清楚的味道，总之感觉还不错，下酒很有感觉，呵呵。
河口小卷粉。这是个有温度的凉菜，里面卷了不知什么肉馅，蘸料吃，叫一个辣爽！
云南传统小锅米线。看这成色就很传统，又酸又辣，其实，根本不用点别的菜，一人一碗米线，绝对的经济实惠。
我和王小毛合吃一碗米线，金大妞要吃米饭，就是这个，竹筒饭。不知用的什么米，我感觉没有东北大米有咬头儿，但是略带一种甜味，不晓得是米或竹子的香味，还是加了什么特殊佐料。
店内装潢透着古朴。
居然还有个鱼池。
鱼池周围一溜柜台，既卖普洱，也卖玉器，还真堆放着大大小小的石头，有的切面上能看到里面的玉，似乎这里可以赌玉，我不懂，就没多问。 服务员有年轻的，但大姐、大妈级的也不少。她们说本店已经开了十多年，在北京一共三家店，我顿时对和顺小镇产生好感。不像有些店本来味道不错，但在三五年间呼啦啦繁殖出十几二十家分店，早就失了最初的味道，让人吃一次失望一次。 本店的特色其实是菌类，今天没点，下次来时得试试，至少要点几个蘑菇馅大包子。
 【我吃，说给你听，呵呵】 |
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