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云南有许多著名的菌类，如鸡枞、竹荪、松茸等，松茸更是以极高的营养价值著称。但是有一种菌，它比松茸低调，营养价值却比松茸要高！那就是牛肝菌。 在本夫人看来，牛肝菌作为四大菌王之一，无论是外形、口感还是营养和功效，都是能够独当一面的存在。
外形大而霸气，口感鲜嫩，有独特的坚果味，吃起来自带酱香，而且有极高的营养价值。 鲜牛肝菌含有丰富的微量元素，如钙、铁、锌、硒等。 其实“钙铁锌硒”我们常会听到医生提起，但具体功效是什么呢？ 钙是人体肌肉骨骼必须的微量元素，铁参与氧的运输，为人体吸收能量提供服务，充足的锌起到促进细胞免疫功能的作用，硒有助于提高免疫力。 除此之外，鲜牛肝菌里60.65%为氨基酸成分，还有大量的蛋白质。 因此，青少年多吃鲜牛肝菌，不仅能够提高免疫力和抵抗力，还能够促进身体的发育。 孕期准妈妈多吃鲜牛肝菌，可以让母乳喂养的宝宝更加健康更加聪明。 更令人惊叹的是，鲜牛肝菌的多糖含量极高，大概是松茸的1.15倍。 要知道多糖不仅能够给我们人体提供重要的营养，同时起到增强免疫力，抗疲劳，降血糖的作用，所以鲜牛肝菌也是糖尿病人的最佳食材，也很适合中老年人食用。
本夫人强烈建议上班族、学生党要经常吃鲜牛肝菌，还有那些经常熬夜搞事业的小仙女们。因为鲜牛肝菌除了能够提高我们的免疫力，还能够起到益气补血，巩固气血的作用，用老话说就是，多吃点补补！！ 值得一提的是，鲜牛肝菌的热量很低，属于低卡又美味的食材，特别适合想要强身健体或正处于减脂期的姐妹食用。
谁曾想到，看似低调的一种菌菇，不仅味美，而且适合大多数人食用，具有不可估量的营养价值，那简直就是不可多得的人间珍馐啊！ |
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