有肉有菜 胡萝卜大包

有肉有菜 胡萝卜大包（含超详细步骤）

2 人做过这道菜

收藏

  米饭七七

对于美味的喜好往往来源于某段特殊的记忆，而我对胡萝卜包子的执着则是来源于很久之前的一次西北之行。当时大雪封山，把我们困在了一个叫夏河的地方。我永远都会记得当饥肠辘辘的我们坐进一家小店，回族阿姨上来一笼笼热气腾腾的包子时候的那种满足感。加之胡萝卜的强大维A护眼功能，都让胡萝卜包子成为我家餐桌上的常客。

因此包子是我出国后第一个学会的面点，不仅因为好吃营养，而且属于懒人菜谱，做好放冷冻，随时拿出来只要微波炉叮一分钟就可以上桌啦.

用料  

胡萝卜	3根
鸡蛋	1
面粉	600g
酵母	1-2茶匙
糖	1茶匙克
肉糜	500g
葱姜糜	适量
盐，酱油，耗油，醋，香油，花椒粉	适量勺

有肉有菜 胡萝卜大包（含超详细步骤）的做法  

.          

发面

.         

.          

酵母激活
先将酵母，糖和水混合（酵母在温水和糖的作用下才能发挥更好的发酵作用）

.         

.          

把酵母的混合液慢慢掺入面粉中

.         

.          

搅拌均匀后面团放入盆内，发酵至2倍体积大小

.         

.          

做馅！
胡罗卜切丝后，放油炒半熟。胡罗卜里的维A在遇油的高温后才能吸收更好哦。
如果喜欢那种黄黄的效果可以多加点油。

.         

.          

肉末中放入葱姜糜，料酒，花椒粉，醋，盐，耗油等调味料，和鸡蛋一起混合，顺时针搅拌到肉搅上劲。

.         

.          

和胡萝卜以及葱末混合，完美的包子馅就大功告成。

.         

.          

准备好面荠子，赶好皮，放入适量的馅。

.         

.          

开始包包子。
不只是山路十八弯，包子也需要十八折哦。
如果没有包包子的经验，可以找找其他视频学习下。丑一点没关系哦，也依然好吃。

.         

.          

开始蒸包子：
包子放进锅里可以等20分钟再蒸，相当于二次发酵。
冷水上锅，水开后蒸15-18分钟。
注意：好了后开一下盖子，再捂两分钟，包子不会塌！

.         

.          

热气腾腾的包子出锅咯，配上米粥和小菜，一顿能吃三五个。

.         

.          

另外再分享一个从日本美食博主那里学到的自制笼布方法。

.         

.          

把正方形的烘焙纸折叠，
根据蒸笼的大小裁剪半径，
然后像剪窗花一样在两边剪出一些小孔。
一个防粘的笼布就做好啦。
千万别剪太大，不然不好看哦。

.         

小贴士

1. 酵母要先在温水和糖一起化开；
2. 包子蒸好不要马上拿出来，打开盖子然后捂一会，再取出来放在砧板上散热气；
3. 包好的包子可以放一会再蒸，进行二次发酵和整形。
4. 没吃完的包子可以直接用保鲜膜包好冷冻，要吃的时候直接拿出来微波炉或者蒸笼加热即可。