山东大包的做法

山东大包

 

 

简介

昨天下午带着疲倦、头痛认认真真地完成了这个山东大包！
这个比赛题目一出来时，咱第一个想到的是山东菜煎饼卷大葱，哈哈对别的鲁菜我是一窍不通。后来上百度搜，做啥呢？好长时间没吃包子了，做个山东大包吧！上午仔细查了查这山东大包怎么做的，它的主要特点是：皮薄、馅多。行，这个简单做这么做吧！
第一次这么做包子馅，老公说很好吃，我说这个叫“山东大包”，老公接下来冒一句：江苏大包～～ 我马上给他几个葵花点穴手说：“你改了名子我还怎么参加比赛”！

用料

300克五花肉	600克 面粉
200克包菜	50克 粉丝
10克木耳	200克绿豆芽
适量葱	适量姜
适量胡椒粉	适量味精
适量 盐	适量黄豆酱
适量五香粉	适量 糖
适量酵母	适量老抽

做法

• 1

  盆中放入面粉。

• 2

  把酵母粉放入盆中用温水溶化。

• 3

  把溶好的酵母粉倒入面粉中，再加入少量的白糖和温水。

• 4

  把面揉成软硬适中的面团，放于温暖处发酵。

• 5

  把木耳放入温水中浸泡。

• 6

  把猪肉剁成肉末。

• 7

  把葱、姜切成末。

• 8

  锅放火上，放入肉末。

• 9

  把肉末煸变色，稍出油。

• 10

  然后放入葱、姜。

• 11

  炒一炒，炒出香味。

• 12

  倒入老抽上色。

• 13

  倒入黄豆酱，炒匀了。

• 14

  装出放凉备用。

• 15

  把粉丝放入水中泡软和。

• 16

  把包菜洗干净。

• 17

  把豆芽洗干净。

• 18

  把木耳、包菜切成小丁，豆芽、粉丝切约一厘米的段。

• 19

  放入盆中加入盐，拌匀。

• 20

  稍出水时再放入粉丝拌匀。

• 21

  放五香粉、味精拌匀了。

• 22

  加入炒好的肉末。

• 23

  搅拌均匀。

• 24

  面用手戳个洞，这个洞不回缩，这面就发好了。

• 25

  在面板上放上泡打粉。

• 26

  把泡打粉充分地揉入到面团中。

• 27

  把面切成小剂。

• 28

  撒上面粉，按成小剂。

• 29

  把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。

• 30

  包入多多地馅。

• 31

  从周边往里收，使馅不出来。

• 32

  捏住边，捏出纹来。

• 33

  包子包好了，饧上二十分钟。

• 34

  蒸锅中倒入水，放入包子。

• 35

  水烧开，大火蒸二十分钟。