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1. 忌吃过量吃蛋黄：蛋黄中含有大量的胆固醇脂类，这些酯类需要在肝脏中进行代谢。而患有高血脂症的患者一般多伴有脂肪肝，如果吃蛋黄过量，会增加肝脏的负担，极不利于肝脏功能的恢复。高脂血症患者应以食用蛋清为主。 2. 不宜多吃瘦肉：大多数人认为肥肉脂肪中含有大量饱和脂肪酸，对人体有害。会引发高脂血症、动脉粥样硬化、脑血管疾病等。因此很多人不吃肥肉，只吃瘦肉。瘦肉脂肪中的饱和脂肪酸低于肥肉的含量是无疑的，但不能笼统认为瘦肉都是低脂肪的。以100克重量为准，兔肉为0.4克，熟牛肉为6.2克，熟羊肉为13.6克，而瘦猪肉却高达28.8克，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，同样会影响高脂血症、动脉粥样硬化的康复。 3. 忌吃过量月饼：一般来说，高脂血症患者应避免食用含有蛋黄的月饼，一个蛋黄中含有250毫克的胆固醇。一天使用量不可超过1个，同时不要搭配含糖饮料。 4. 忌喝过量鸡汤：专家提醒：高血脂症患者盲目以鸡汤进补，反而会加重病情。因为鸡汤中含有一定的脂肪，可引起动脉硬化、冠状动脉硬化等疾病。鸡汤中含有较多的嘌呤，会导致高尿酸血症，从而引起痛风。 5. 忌吃过量的猪肝：食疗专家提醒：猪肝虽好但不宜多吃。因为一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100毫克新鲜猪肝中所含胆固醇竟高达400毫克以上，所以高脂血症患者、冠心病高血压患者同样应少食。 6. 忌吃过量奶油：奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离过程中，牛奶中的脂肪也因为比重不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%~30%，营养价值不高，食用过多奶油可能导致男性的前列腺增生、高脂血症。 7. 忌过量黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在80%左右剩下的主要是水分，基本不含蛋白质。黄油中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，钙和蛋白质的含量较低，减肥的人和患有高血脂症的人忌过量摄入。 8. 忌吃动物内脏：动物内脏大多属于高胆固醇食物，胆固醇含量极高。高血脂症患者应严格限制进食动物内脏。 9. 忌喝过量咖啡：研究发现，大量饮用咖啡可能使血中游离脂肪酸增加，血胆固醇增加，引起冠心病。 |
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