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黑木耳炒肉片 食材：泡发黑木耳100克,瘦肉50克,青红椒各1/2个,葱姜蒜适量,淀粉少许,生抽1/2勺,鸡汁1/4勺,白糖少许,盐少许。 做法：泡发好的黑木耳撕成小块，洗净放入盘中备用。瘦肉洗净切成薄厚均匀的片放入碗中，青红椒去蒂洗净切宽条，葱姜蒜切碎。 将肉片加入少许淀粉,生抽抓拌均匀腌制5分钟。炒锅放入适量清水烧开，倒入木耳焯水后捞出，炒锅洗净烧热，加入适量食用油，下入葱姜蒜爆香，再加入肉片翻炒至变色，然后加入木耳,青红椒,盐,鸡汁翻炒至青椒断生即可。这道菜品颜色好看，营养健康，荤素搭配也很好，很适合家庭中食用。配料简单，做法精简，新手都能学得会，推荐收藏备用哦。  酸豇豆炒肉沫 食材：酸豇豆300克,肉沫100克,小米椒3-6个,蒜子3瓣,生姜少许,小葱1颗,生抽1/2勺,盐少许,白糖少许,淀粉少许,鸡精少许。 做法：酸豇豆洗净切成丁，小米椒切圈，蒜子拍碎，生姜切碎，葱切碎。 将肉沫放入碗中，加入少许生抽,淀粉抓拌均匀，腌制几分钟。 炒锅放入适量食用油烧热，加入生姜,蒜,小葱白,小米辣爆香，再加入肉沫炒至变色，加入豇豆丁,少许盐,白糖翻炒均匀，然后炒至豇豆起泡，有酸香味出来就可以关火了，然后撒上葱花即可。这道菜绝对是下饭神器，无论大人孩子都喜欢，辣种带着点微甜，甜味中又掺杂着一种酸，可以说：这道菜能够满足你味蕾所有的要求，你可以试试哦  家常版小炒牛肉 食材：牛里脊280克,泡姜1块,泡椒1个,泡蒜2瓣,小葱1颗,小米椒1-3个,老抽1/2勺,白糖少许,鸡汁少许,盐少许,蛋清一个。 做法：将泡椒,泡姜,泡蒜切碎，小葱切葱花，米椒切圈，牛里脊切成大小均匀的薄片。将肉片放入碗中，加入少许油,清水,蛋清顺着一个方向搅拌至粘稠，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制15分钟。腌制牛肉时千万不要加盐，提前加盐会导致牛肉水份流失，口感比较老，肉质嚼不动。炒牛肉时盐要在快出锅前加入，这样才能保证牛肉嫩滑。 炒锅放入适量食用油烧热，下入葱姜蒜中火爆香，然后加入牛肉翻炒均匀，当牛肉炒至7成熟再加入老抽,盐,鸡汁,米椒圈,白糖(白糖可以提鲜又能中和辛辣),少许清水翻炒片刻即可。 
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