姜汁豆角食材：做法： 1.豇豆200克、红椒2个、生姜12克、大蒜2瓣、白醋适量、香油适量、盐适量；做法：生姜取汁，和白醋混合一起。 2.豇豆用手掰成段；锅中烧水，滴两滴橄榄油，放入适量盐，将豇豆放入焯水，煮熟，捞出冲凉备用。 3.蒜切成蒜蓉，和香油混合。姜汁醋中放入切碎的红椒，将所有调味料浇在冲凉沥干水分的豇豆上拌匀即可 素炒香菇食材：香菇、盐、葱末； 做法：将鲜香菇洗净后，去掉根蒂留菌盖部分，切成薄片；炒锅倒油，爆香葱末，下香菇片；用最小火慢慢煸炒，不要急，大约十几分钟左右，香菇自己的水分煸得差不多，下少许盐调味，即可出锅 土豆炖豆角做法：豆角洗净择好，折成段；土豆洗净去皮切块；五花肉洗净切块；葱切段，姜切块；锅里放油，烧热（不能等到冒烟），放葱姜炝锅，放肉炒香；放豆角翻炒（最好多炒一会，豆角的皮有变化即可），倒酱油（适量）； 加土豆继续翻炒，加鸡精，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可；中火炖到土豆豆角软烂即可出锅！~ 风林茄子做法：茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。 烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。 锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成 双椒蒸豆腐食材：嫩豆腐一块‘’红剁椒1大匙、绿剁椒1大匙、酱油一大匙； 做法：将水豆腐倒入盘中、切片，用手轻轻拨开成斜状。 将两种颜色的剁椒分别倒在豆腐两侧并浇上酱油。 蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。 将豆腐盘拿出，泼上热油即可。 鱼香鸡丁食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐；做法：鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁；2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁； 热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜；把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅 蘑菇炒肉片食材：蘑菇；肉片；葱；油；盐；生粉；料酒；做法：肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。 锅中底油，油热加姜丝爆香，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。 蚕豆爆牛肉粒做法：替换高清大图 用锤子锤一锤牛肉敲开肉筋，切成约1.5cm见方的牛肉粒，加蚝油、料酒、油，搅拌到油被肉吸收，加一点点生粉拌匀，腌制15分钟；热锅凉油，牛肉粒下锅快速翻炒至变色即立刻盛出备用； 重新热油，油热后放整颗的蒜瓣煸炒至蒜瓣颜色变焦黄；下蚕豆和蒜一起翻炒，加少许盐，加少许清水，中火盖盖焖3-4分钟；放入牛肉一起大火爆炒，临出锅前加小米辣，未变色前起锅。 |
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