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老话常说“无鱼不成席”，“多吃鱼变聪明”，说到餐桌上最不能缺少的食材，鱼一定榜上有名。 而且做法众多，什么水煮鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、砂锅鱼……道道都是让人垂涎三尺的美味。您家都喜欢吃什么鱼？   点击播放 GIF关键是：中国居民膳食指南建议每周吃鱼280-525克。但据调查发现：国人每天的鱼肉摄入量平均仅20克出头，一周连200克都达不到。 
▲《中国居民膳食指南2016》截图 冬季，正是鱼肉肥美的季节。除了淡水鱼，今天给大家推荐几款人工无法养殖的深海鱼，可比甲鱼更营养，遇到了可千万别错过~ 淡水鱼VS海鱼 灵魂拷问：您知道市场上常见的海鱼（分为深海和前海）和淡水鱼，分别是哪些？ ☛淡水鱼：青鱼、草鱼、鲤鱼、银鱼、鲫鱼等； ☛海水鱼包括深海鱼、浅海鱼两种：其中浅海鱼有多宝鱼、石斑鱼、黄鱼、带鱼等；深海鱼有金枪鱼、三文鱼、鳕鱼、比目鱼等。 
但市面上的海鱼大都是冷冻的，让人觉得不新鲜，那么究竟和新鲜淡水鱼哪个更好？ 事实上，海鱼虽然是冰冻的，但是在刚捕出，还鲜活的时候就急速冷冻了，不仅口感得到保持，营养流失也很少。 相比淡水鱼来说，①深海鱼中的DHA、EPA、多不饱和脂肪酸等营养素更高。具有一定降低胆固醇的作用，对保护心血管健康大有好处。 ②关键是高蛋白低脂肪，多吃也不易发胖。 ③海鱼多含有天然的硒、碘和钠，每天吃100g鱼肉就能满足一天的碘需求，能降低某些甲状腺疾病的患病率。 
▲数据来自薄荷营养师 常吃深海鱼，好处多多 海鱼①：银鳕鱼 
银鳕鱼素有“海中白金”的美誉，还被称为餐桌上的营养师。肉质细腻、奶香味十足，含有大量的油脂，是老少皆宜的自然美味。 缺点：是价格偏贵！不亲民，一般来说500g需要200~400元之间。很容易买到“油鱼系”：异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭等的假货。 海鱼②：三文鱼  常见的鱼，刺多，不敢随便给孩子吃。 而三文鱼就不一样了，刺少味美，营养价值高，很多人称它为“水中珍品”。尤其是DHA（俗称“脑黄金”，在深海鱼中位居榜首），有利于孩子的大脑及眼睛发育。缺点：是价格偏贵！ 海鱼③：比目鱼 
比目鱼，也叫鲽鱼，野生捕捞的海产。它的肉质丰厚白嫩，细腻爽滑，关键是物美价廉、性价比高，吃深海鱼暖暖更推荐它！ 它是鱼类中蛋白质高、脂肪低的优质品种。全身都是宝~维生素B6的含量颇丰！富含大脑主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。 
比目鱼：别看人家丑，我可营养着了 还有珍贵的Ω-3脂肪酸，维生素A、维生素D，营养全面，对增强抵抗力至关重要。堪称鱼中上品！还是欧洲国宴中的主菜。 对于孩子、减脂人群和中老年人来说，冬季进补多吃，不仅可以做到吃肉不长肉，还可以补脑、预防老年痴呆，对身体健康大有裨益！ 吃鱼的两大注意事项 ①鱼肉虽好，但不能代替红肉 红肉所提供的能量是鱼肉无法企及的，其次鱼肉中铁质的含量远不如红肉。 ☛健康的做法：鱼、鸡等白肉，约每日摄入75-100g，红肉略少约50-75g，保证营养均衡。 ②清蒸最健康，避免生吃 清蒸的烹饪手法，温度低、用油少。可最大限度保证鱼肉中的蛋白质和营养不被破坏。 
吃生鱼片，要保证原料来源足够明确放心再吃，避免其带有的寄生虫危害肠胃、肝脏等健康~ 来源：BTV暖暖的味道 |
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来自： Martin2016 > 《美食食谱》
