【原】蚂蚁上树——粉条这样做好吃又下饭

蚂蚁上树的用料

粉条 一小把	五花肉末 150克
青辣椒 1个	小米辣 2个
郫县豆瓣酱 1勺	生抽 3勺
蚝油 2勺	白糖 少许
食用油 适量

蚂蚁上树的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   粉条用冷水泡软。如果粉条太长就用剪刀剪成筷子长短。   

步骤3   葱姜蒜切末备用。   

步骤4   青线椒，小米辣，小葱绿切圈备用。   

步骤5   锅中宽水煮开下入处理好的粉条煮至透明。   

步骤6   煮好的粉条沥水捞出备用。   

步骤7   在沥干水后的粉条中加入1勺食用油。   

步骤8   加1勺生抽酱油。   

步骤9   拌匀，防止粘黏。   

步骤10   锅中适量油烧热，下入五花肉馅，炒出肉油，炒香。   

步骤11   加入1勺郫县豆瓣酱，加入葱姜蒜末翻炒均匀，炒出香味。   

步骤12   再加2勺生抽，2勺蚝油，1勺香醋，适量盐，少量白糖炒香。   

步骤13   在加入半碗清水大火煮开。   

步骤14   放入粉条，大火收汁。   

步骤15   加入青红椒，小葱。   

步骤16   翻炒均匀。   

步骤17   香辣开胃的蚂蚁上树，不坨不粘锅超下饭。   

蚂蚁上树的烹饪技巧

1.粉条用冷水泡软，如果粉条太长就用剪刀剪成筷子长短。 2泡软的粉条煮至透明，在沥干水后的粉条中加入1勺食用油拌匀，粉条不坨不粘。 3.加一点清香米醋解腻增香。