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已经连续几年成为我国居民死因排行第一，90%以上的中老年人，是国人脑中风高发的重要诱因之一。 据不完全统计显示，每5个国人里就有1个人缺乏叶酸，而他们正是脑中风的高发人群！ 而在餐桌上，我们常吃的蔬菜里就有一些含有大量叶酸，还有的被称为“天然叶酸”，老年人可以多食用一些，价格不高，营养丰富。 豌豆的营养比较全面，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。其中每100克豌豆含有82.6微克的叶酸，高于很多蔬菜。 
它可以作为蔬菜食用也可以作为调味品，含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、钙等。每100克茴香中含有120.9微克的叶酸，是绿色菜中的冠军。 卷心菜中含有大量的天然叶酸，被称为天然的叶酸，能达到240微克/100克，在蔬菜中排第二，因此是孕妇必备的蔬菜之一。 
卷心菜营养很丰富，尤其是女人多吃一些，补充些叶酸，促进身体的吸收， 包菜的水分很多，自身的粗纤维含量丰富，有助于刮油瘦肚子，让你多吃不长胖。 另外，包菜中的维生素很丰富，能够滋养肌肤，提升抵抗力，秋冬季节，皮肤缺水，不妨多吃些白菜，补水润燥，还能使肠道更加畅通。 茼蒿的叶酸含量为114.3微克/100克，而且茼蒿中维生素E及钾元素含量较为丰富，老年人多吃还能起到抗氧化及平衡血压的作用，有助于消化以及延年益寿哦！ 
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