 芝麻酱拌茄子 材料：茄子300克，炒香的白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油、食用油各适量。 做法 1、茄子削皮洗干净，蒸烂，撕成条。 2、把芝麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀，淋入茄子条拌匀装盘。 3、炒锅放入适量食用油烧热，淋入茄子条上，撒上炒香的白芝麻即成。 时蔬焖鱼干  做法： 1.取泡透的河豚鱼干贴着脊骨两侧各划一刀，取肉切段做"椒盐鱼干"，将剩余的鱼骨150克切成段，拍生粉后入六成热油速炸至定型。芸豆200克掰成寸段，入六成热油拉透。土豆200克、茄子150克分别切成滚刀块，一起入七成热油速炸一下。 2.锅下底油烧热，加入五花肉片80克煸炒至熟，加入鱼骨、茄子、芸豆、土豆，淋入黄豆酱15克，调入原汁酱油10克，添高汤600克，调入盐、味精各5克，倒入小高压锅中，上汽后压3分钟，放气后撒葱丝、青红椒丝，淋花椒油15克即成。  长生茄子 材 料：茄子、花生仁、姜、香菜、盐、蔬果调味粉、金兰酱油、香油 做法 1、茄子去皮切条，生姜切末； 2、花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣； 3、将茄条放入锅中蒸成6~7分熟； 4、热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出； 5、蒸好的茄条放入热油锅，烘干水分； 6、加入姜末煸香； 7、加酱油，少许盐和蔬果粉翻炒均匀； 8、淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可  普洱茶炖排骨 材料：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙) 做法： 1、普洱茶放入茶包中。 2、茶包口翻过来封口。 3、排骨洗净，焯过，沥干水分。 4、锅里热油，加葱姜爆香。 5、放入排骨翻炒均匀。 6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。 7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。 8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。 |
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