天冷就喜欢在家煮火锅，虽然某家火锅店很知名，但价格上也是相当“漂亮”，好几百都不一定能吃饱。火锅想要吃的过瘾，最佳方式就是自己煮。自己搭配食材，煮上满满的一大锅，全家人围在一起吃，实在是太满足了，关键是特别的暖身，是驱寒必备的美食。 火锅根据食材不同，分为好几种不同的口味，比如今天要分享的是海鲜火锅。顾名思义，食材都是由海鲜搭配起来的，隔着屏幕都能闻到鲜美的味道了。而且火锅这种烹饪方法，能最大程度保留海鲜的原有风味，也不会添加多余的调味料和添加剂，好吃又放心。 火锅也是历史悠久的一种吃法，古称“古董羹”，因为食物投进热水中，会发出来“咕咚”的声音，因此才得了这个名字，是我们独创的美食，也是中国美食的“一张名片”。很多国际友人来游玩，都会争先恐后的尝尝火锅，也会被它的美味所折服。 菜品：海鲜火锅 配料：梭子蟹，花蛤，肥牛卷，金针菇，水，虾，螺，海鲜丸子，娃娃菜，鸡汁等 烹饪步骤： 1、在煮火锅之前，要先将需要的海鲜全部买好，可以参考配料表去准备，食材也能够调整，根据个人的喜好来选择海鲜。梭子蟹准备几个，处理干净以后备用，虾剪掉须，之后洗干净也是要放在盘子中备用。 2、花蛤要放在清水中浸泡一下，这样更容易吐沙，吃起来的口感更好，洗干净以后再控干水分。螺也一样洗净控干水分备用。 3、金针菇将根部去掉，撕开以后也要清洗干净，娃娃菜的叶子掰开，洗一下也放在盘子中备用。 4、海鲜丸子直接买现成的，但是要提前从冰箱拿出来解冻，会省事很多。这盘丸子的种类很多，包括牛肉丸、牛筋丸、墨鱼丸、鱼丸等。 5、肥牛卷也要提前拿出来解冻，打开包装以后，将肥牛卷放在盘子中。再将炸腐竹掰成小块。 6、关键是要来做火锅底料，升降锅中要加水，水量不要超过水位线，再加入3汤匙浓缩鸡汁。 7、直接用大火将汤汁煮开。 8、等到锅里的汤汁煮开以后，开始下其他的食材，以此是梭子蟹、虾、花蛤、螺，以及几个丸子。 9、等到海鲜煮熟后升起来，这样味道就已经很鲜美了，要是煮太久，反而口感上会下降，总之还是非常的丰盛，营养极了。 烹饪贴士： 1、花蛤需要放在清水中吐沙，这样口感会更细，不会有很多杂质。 2、海鲜的种类也不是固定的，根据个人的喜好来增减，这样会更加美味，起码是自己喜欢吃的。 3、丸子可以直接买现成的，好几种丸子的搭配，要是厨艺好的话，也可以自己来做。 4、这里用的是升降火锅，如果家里没有这种锅的话，也可以用普通的锅，做法上差不多，但是煮海鲜的时间掌握好。 |
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