冬至 | 抓住阳气生发的起点，宝宝来年长高高

冬至，是个大节，古人说“冬至大如年”，是当做年节一样隆重在过的。

这一天，北半球昼最短、夜最长，往后白昼一天天拉长。古书记载，阴极之至，阳气始生。

以阳气萌发为出发点，它代表明年下一个循环的开始，是大吉之日。

阳气是小朋友长身体的动力来源，所以冬至这一天，也是小朋友为明年的生长发育，重新发牌的时候。

如果冬至起头起得好，领到一手好牌，宝宝来年开春，长高蹿个子不费力。

 

凌晨是一天真正的起点，冬至是万物一年生长周期真正的起点。

要想孩子在春天展现勃勃生机，长高长个儿，这是一个放电的过程，就要在冬至的时候好好给自己充上电。

这就像，要想早晨起来精力旺盛，就得看你晚上睡得好不好，尤其是子时睡眠质量如何。

“冬至一阳生”，宝宝身体里的一阳，就是肾阳——它也是一身阳气的根源。

小朋友怎样让这一阳萌生呢？它和春天的阳气生发，可完全不一样：

在春天，阳气就好比小草破土而出，它可以肆意往外宣散，生长枝叶。

而冬至，阳气依然还潜藏在地底下，就像一颗种子，芽尖尖冲开了种壳但还没有破土。它在蓄力，还没到发力的时候。

对应到小孩子身上，冬至萌生的肾阳，我们要以“阴”的物质作为打底，来收引住它，不提前外泄宣散了。

这个原则落到饮食上，就是吃温肾阳的食材，记得搭配一些滋养阴精的肉类、坚果种子类、奶类来打底。 

如果阳气提前宣散，就像一颗桃树在冬天开了花，养分提前被消耗，那明年开春就长不好。

“一阳初生，其气渐夭，如草木萌动，易于伤伐”，冬至初生的阳气，就像柴火刚刚点燃，最容易被伤到。

轻轻地扇点小风，火苗会越烧越旺；假如扇得太用力，火苗反而越来越小了。

对于小孩子来说，这时候喝羊肉汤，温补力就太过了，反而容易上火，属于揠苗助长。

更建议给孩子们吃一些，暖而不燥的食物。

肾位于下焦，我们要把阳气往下收引，而不是向上发散。

比如生姜，解表散寒，往外往上发散，更适合春夏季节吃。我更建议小孩子在冬至吃一些温里的食材，让热力往里往下走。

咖喱，就是各种温里香料的大聚会，看看它的配料，姜黄、丁香、小茴香、八角、胡椒、花椒等等，它们都是专门暖中下焦的。

这些辛香料，单独吃，味道都太霸蛮了，这个冲击力小孩子的嘴巴肯定接受不了。

咖喱尤其好的一点是，相互搭配后，辣味变得柔和友好，急性子也变得好说话。

一般我会搭配椰奶一起煮咖喱，用一点阴来平衡制约，更契合冬天养阴养收的主旋律，孩子也不容易上火。

咖喱怎么做都好吃，妈妈这几天可以用它简单煮一些素菜，土豆，胡萝卜，西蓝花，随意搭配。

我最近新学了一道咖喱菜谱，用鸡蛋和豆浆自制豆腐，特别嫩，拌咖喱回回光盘，也分享给你们。

暖阳咖喱豆腐·制作

-食材-

黄豆|50g，鸡蛋|4个

椰奶|1杯，西蓝花|1/4个 

咖喱粉|适量，水|300g

-步骤-

①干黄豆提前浸泡5小时。加水300克，搅拌机搅打后过滤掉豆渣，称出260克豆浆备用；

②鸡蛋打入碗中，加1/2小勺盐打散。（经过几次对此，我发现鸡蛋和豆浆的比例，1:1.3口感最好。）

③豆浆倒入锅，煮至温热，倒入蛋液搅拌均匀。豆浆不要煮太热，不然会把蛋液烫成蛋花汤。

④搅拌后的蛋液豆浆过筛3次，后面蒸出来的豆腐会更细腻。

⑤ 在碗里铺上一层油纸，倒入蛋液，再盖上锡纸，隔水中火蒸10分钟，再关火焖10分钟。

⑥ 鸡蛋豆腐放凉后取出切块。然后开小火，油煎至金黄，外酥里嫩。

⑦ 西蓝花切小块，焯水断生备用。

⑧ 鸡蛋豆腐和西蓝花入锅，加水煮沸，转中小火倒入椰奶和咖喱粉收汁。

加了鸡蛋的豆腐，比平时买的豆腐口感更细嫩，还有一点蛋香，是买不来的味道，全家都爱吃，推荐你也试试。

咖喱是个百搭体质，如果妈妈想要简单点，鸡蛋豆腐可以用鸡胸肉来代替。咖喱和椰奶是标配，其它配菜根据自己喜好来。

肉桂很好的一点是，它能够引火归源。它不是直接给宝宝的身体添柴加火，而是把外泄的阳气帮忙拽回到肾脏，引到下焦去。

让阳热去到它该去的地方。很多朋友喝完肉桂茶之后觉得肚子暖暖的，但并不会发汗，就是这个原因。

每年冬至，我基本都会用肉桂做一个暖阳核桃酥。味道甜甜的，酥酥脆脆，坚果香和辛香揉在一起，不黑暗，很奇妙。

核桃用它加强肾脏“封藏”的能力，就像农民冬天把土地封藏起来，来年生发的力量才强大，才能丰收。

而且核桃仁也能涵养住肉桂的火力，孩子吃了暖身而不燥热上火。

紫苏子是这个核桃酥里一抹跳动的色彩，它的气是往下走的，把肉桂的阳热也往下引，能够更好地收藏肾阳，不外泄。

吃到嘴里，有咯吱咯吱的颗粒感，就像下雪后的清晨，走在蓬松的雪地上，脚下一串细细索索的声响。

暖阳核桃酥·制作

-食材-

去皮核桃仁|50g，肉桂粉|0.5g

紫苏子|5g，麦芽糖|15g  

水|70g

-步骤-

①麦芽糖、肉桂粉和水一起入锅，开火熬煮，麦芽糖融化后搅拌均匀；

②熬煮至糖液颜色变浓，有粘稠感，倒入核桃和紫苏籽，用筷子轻轻翻滚裹上糖液。中火翻炒至糖液收干。

③转小火，继续翻炒10秒。（糖液收干要快速离火出锅，避免肉桂粉有糊味）

④出锅冷却也是重要的一步，尽量把粘在一起的核桃分开。（冷却时间长了，麦芽糖会变硬，比较难分开）

⑤烤箱110度烘烤10分钟。

核桃仁裹着肉桂粉和紫苏子，香气变得辛锐，充满节日氛围。一口一个脆，我喜欢在下午有点小饿的时候，吃两三块。

小孩子吃的话，一次2~3块就够了。

如果妈妈觉得这个做起来有些麻烦，也可以用肉桂和红薯椰奶做杯浓汤，非常简单快手，早上起来十来分钟就能搞定。 

食材：

小红薯2个，椰奶1杯，肉桂粉适量

做法：

①红薯去皮，切块，蒸熟，压成泥，倒入锅中

②锅中倒入椰奶，中小火加热煮开

③倒入肉桂粉，搅拌均匀，就好啦

肉桂和红薯椰奶的味道，意外地很和谐。香气被柔和了，不尖锐了，喝起来味道甜甜的，整体是红薯椰香，小朋友也爱喝。

喝完小肚子暖暖的，像敞开了肚皮，在太阳底下晒过一样干爽温暖。