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蕹菜/空心菜 Ipomoea aquatica 旋花科虎掌藤属 蕹「wèng」菜，蔓生，花纯白，或带粉紫。茎中空而脆，所以又得名空心菜。 在江南一带，空心菜春播夏采。整个儿夏天都鲜嫩蓬勃。 待秋凉，空心菜便会开花。及开花，口感就老了。 虽已不堪食用，菜农们也不理会它。常常任其在田间沟渠里四处蔓延。 空心菜在短日照下易开花 开白花的是空心菜，开紫花的为扁豆 空心菜的花多见白色，大小形状皆如喇叭花。 白花空心菜质地纯白，无一点瑕疵，极美。 所以如果想观花，秋季取苗扦插栽种即可。若只想吃菜，则需要春播，或夏扦。 二者可以兼得。 空心菜原产我国南部至东南亚 如今各地均有栽培 空心菜喜水。 可植于水中漂浮的筏子上，及茎叶稍长，蔬绿满畦，随水上下。今南方水乡泽国之地仍有此法种植。 也可水田栽培。北方则以旱植为主。 筏子上浮水栽培的空心菜 空心菜粗生易种，极好存活。 前些日子，在一农家乐饭庄旁边的小水塘里，看到一些被当作厨余垃圾扔掉的空心菜。 不但生了根，还开出了几朵干净洁白的花。 登时喜出望外，当真是从尘埃里生出花来。 空心菜最早生岭南，被称作南方奇蔬。 后由南向北，传至江南。如今河南、山东、陕西等地也有栽培。成了一种再寻常不过的蔬菜。 空心菜品种众多，有开白花的，也有开紫花的。有的叶片阔大，也有的叶片狭长。 一般来说，白花空心菜茎秆碧绿，质地柔嫩，产量也高。 而紫花空心菜的茎带紫红色，纤维多，品质也差。 池塘里与狐尾藻伴生的紫花空心菜 西双版纳，三月 空心菜好吃，一般家里都会做。 但大部分都是蒜蓉或清炒。如果再加上一点腐乳，那便是广东人最爱的「腐乳空心菜」了。 一道家常菜，非常好吃。 番薯也会开花，粉紫色的喇叭状花朵，跟空心菜的花一样好看。 但是，大部分人都没见过。 因为番薯只会在高温，且短日照的条件下才会开花。 番薯/红薯/地瓜 Ipomoea batatas 旋花科虎掌藤属 在我国北纬23 °以南的地方，自然条件下，番薯几乎都能开花。 挖番薯时割下的番薯藤扔在地边，本来没有花，过段时间就能开出很多的花。很厉害。 但也有些番薯品种天生不易开花，无论是生在南方 or 北方。 和空心菜原生于我国不同。番薯的老家在南美，直到哥伦布发现新大陆之后，又过了差不多100年。 到明朝万历年间，红薯方传入中国。戳这里了解更多你不懂地瓜。 牵牛花也是从热带美洲走出来的。 它和番薯、空心菜长得都很像，在植物学上都属于旋花科虎掌藤属。 牵牛花早上开放，中午闭合，日文名字叫「朝颜」。日文中还有个花叫「夕颜」，指的则是傍晚开放的葫芦花。 牵牛/喇叭花 Ipomoea nil 旋花科虎掌藤属 叶片常三裂也有不裂，萼片狭披针形 圆叶牵牛和牵牛一样常见，但其叶片通常不裂。 最重要的一点，它的萼片比牵牛的要宽，且短，呈卵状披针形。 圆叶牵牛I.purpurea，原产热带美洲 〈完〉 |
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