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糖尿病现在是一种非常常见的慢性疾病，它跟高血压一样，都已经严重威胁到我们的健康。直到今日，它的发病率不仅不减，反而逐年攀升。而且一旦患上糖尿病之后，不仅要长期吃药控制血糖，饮食也有着诸多限制。可以说这是一种非常折磨人的疾病。  根据有关数据调查显示，现在我们国家已经成为了“糖尿病大国”，光我们国家患糖尿病的人就占据了全球患糖尿病人数的1/4。这样高的数据，背后都是一个个患者，不得不说，令人感到害怕。我们国家特殊的饮食方式，人们不健康的生活方式，不好的作息都是引起糖尿病的因素。 我们都知道，患有糖尿病之后，在饮食上就有着很多的限制。而小米在糖尿病方面一直是站在“风口浪尖”的。有些人说喝小米粥，就好比在喝糖水一样，使用后，很容易造成血糖高升。也有些人说，小米可以帮助糖尿病患者稳定血糖，还能健脾养胃，清热解毒，是可以多吃的食物。双方各执一词，互不相让，那么到底谁说的才是对的呢？  一、亲身实验小米在我们日常生活中，是一种非常常见的粗粮。因为它容易被消化吸收，还能健脾养胃，口感好，营养丰富，一直是我们餐桌上常见的一种食物。 相信大家都喝过小米粥吧，是不是口感柔滑，回味悠长呢？这种老少皆宜的食材，相信很少有人能拒绝它。这不，老王就一直喜欢喝小米粥，只不过自从去年被诊断出糖尿病，医生叮嘱他注意饮食，尽量少喝粥以后，他就很少喝小米粥了。  因为他的老邻居老张也是糖尿病人，两个病友经常一起交流病情。老张说小米粥千万喝不得，一喝血糖就高，对病情没好处。不过前段时间，老王新认识了一个棋友老陈。老陈也是有着好几年糖尿病史的人了，他跟老王说，他肠胃不太好，早晨起来就喜欢喝上一碗小米粥，因为好消化，还能养胃。 这不禁让老王感到很疑惑，不是说糖尿病不能喝小米粥吗？怎么老陈喝多了好像一点事也没有，是不是这个说法根本就不正确。为了弄清楚，老王回去找来了不少关于糖尿病的书，也在网上找了一些有关糖尿病的文章。 虽然有些文章说糖尿病不能喝小米粥，但也有一些文章说小米不仅不会升高血糖，还会降血糖。这彻底把老王弄糊涂了，最后为了搞清楚，他决定自己亲自试验一番。  （小米粥） 说干就干，早晨的时候，老王让老伴给他熬一碗小米粥喝一下。他可是做足了准备的，在早晨刚起床空腹的时候，就测量了一下血糖，发现跟以往差别不是很大，在5.7mmol/L。 之后老王在时隔一年多以后，终于再次喝上了小米粥。柔滑的小米加上一小勺红糖，这口感不仅好，喝下去还感觉胃暖暖的，让老王没忍住多喝了一碗。在喝完两个小时之后，老王再次测量了一下餐后血糖，发现自己的血糖猛涨到26.7mmol/L。  （测量血糖） 测量出这个数值的时候，老王吓了一跳，为了让更加明确，第二天早晨的时候，老王再次喝了一碗小米粥。意料之中的，两个小时后，测量血糖时，发现自己的血糖指数是25.8mmol/L。 经过这次以后，老王意识到小米粥对于糖尿病的危害了，他说什么都不敢再喝小米粥了。不过他心中还是有个疑惑，小米粥既能养胃，又好消化，怎么糖尿病就偏偏碰不得呢？而且有些文章还说小米能够降血糖，这又是怎么一回事呢？  二、小米对于糖尿病人来说到底是升血糖还是降血糖？小米跟我们平日里常吃的大米相比起来，个头小了许多，在烹饪的时间上也比大米的时间短。虽然好消化，但是从中国成分表中，我们能够知道，小米粥的血糖生成指数是82，大米饭的血糖生成指数是83。从这一点来看，两者不相上下，但是如果是小米饭的话，它的血糖生成指数只有71。  同是小米，为什么“小米粥”和“小米饭”的血糖生成指数差这么多呢？因为小米本身就是属于粮食，在北方有些地方，是被人们当做主食的。虽然它是粗粮，但是它含有很丰富的淀粉，所以它的升糖能力相对也比较强。 另外，人们常常把小米熬成粥来吃，在熬的时候，还会熬的时间久一点，将它熬得软软烂烂的。这让小米这个粗粮也被“细粮化”了。而且，小米在加水熬制的过程中，会让它含有的淀粉被糊化，含有的糖分含量会随着熬煮的时间增加而不断增加。有的时候，它的血糖生成指数甚至可以达到90以上。  上文中提到老王在喝小米粥的时候，里边还加了一小勺红糖，这就更不得了了，这会让血糖指数直线飙升。幸好老王及时止损了，否则继续这样下去的话，很有可能会引发其他的并发症的。 有些文章中说，小米是可以帮助控制血糖的，甚至可以降低血糖，这又是怎么一回事呢？有研究指出，与其他谷物相比起来，小米能够更好地控制血糖，并且长期食用小米，能够对糖化血红蛋白以及降低空腹血糖有着不小的作用。  同时，研究中还指出，小米中含有的膳食纤维以及抗性淀粉对于延缓淀粉的消化吸收有着很大的帮助，还能够控制人体内的血糖。所以，一般来说，小米与小麦、大米比起来，更适合作为糖尿病患者的主食。但是小米的吃法也是很有讲究的。 吃小米的时候，最好做成小米饭，因为相比小米粥，小米饭的升糖能力弱得多。并且在做小米饭时，尽量少放水，蒸出来的小米饭越干越好，少煮一会儿，这样烹饪出来的小米饭，控制餐后血糖会更为容易。  不过，也不是说小米粥就一定不能喝，如果有喜欢喝小米粥的人，在喝粥前最好先吃一些蔬菜，或者鱼肉，增加饱腹感，这样的话，在喝粥时就不会喝太多的量。除此之外，粥中不要再加红糖或者是白糖等一些升糖快的东西，可以适当加一些荞麦或者燕麦之类升糖慢的食物。 还有粥不要熬的时间太久，不要熬的太烂，因为粥熬的越烂，淀粉糊化的程度就越高，升糖能力就越高。再有，最好不要在早晨喝粥，因为身体内激素分泌的原因，早上人体内的血糖普遍偏高，但是到了中午和下午的时候，人体内的中血糖相对比较平稳。因此，最好在午餐或者晚餐这两个时间段喝粥比较好。  三、血糖偏高时，会出现哪些症状？很多时候，我们的身体在不舒服的时候会出现一些症状，以此来提醒我们。糖尿病也不例外，当患者体内的血糖偏高的时候，就会出现以下这几种症状。 1、易口渴，尿频 当糖尿病患者体内的血糖升高的时候，糖分代谢就会出现紊乱，从而产生渗透性利尿。这个时候，排尿的次数就会大大增加，所以，就出现了尿频的现象。而这会带走体内大量的水分，让人总是感觉到口渴，所以就会大量地喝水，最后又会以尿液的方式排出体内。最终就形成了一个死循环。 （频繁喝水） 所以当糖尿病患者出现了总是喝水还口渴，一天跑厕所的次数很频繁的话，就要注意自己的血糖问题了。不过每天测量血糖是每个糖友必要的修行。 2、手脚发麻 如果体内的血糖升高的时候，血管以及神经容易功能降低，如果局部神经出现病变，就会有神经炎产生，这会影响到血液循环。另外，手和脚处于人体的末端两处，要是缺乏充足的血压流通的话，就会造成手脚发麻的现象。 并且这种现象在晚上睡觉的时候更为明显，因为人在睡眠的状态下新陈代谢的功能会降低，导致平时积聚在体中的血糖没有办法及时被代谢出体外去，所以在晚上时，手和脚发麻的症状会比白天重。 3、明显饥饿 当人体内的血糖升高的时候，很容易产生饥饿感。哪怕是进食的时间才过去不久，就会又感觉到饥饿。因为糖尿病患者体中的胰岛功能降低，而这会让患者体内胰岛素分泌不足，从而导致血糖容易升高。而食物中的糖分被人体获取，却无法转变成能量提供给身体，所以人就会出现消化速度快，容易有饥饿感的问题。 4、皮肤瘙痒 在平时，我们身体上出现发痒的症状，一般来说，是比较正常的。但是如果在一段时间之内，总是频繁地感觉到皮肤瘙痒难忍，如果不是因为环境因素影响的话，那么就要考虑是否是体内血糖升高的原因了。 因为糖尿病患者皮肤葡萄糖的含量会高于正常值，而过高的葡萄糖会刺激到皮肤内的神经末梢，最终使其感觉功能出现紊乱的现象，从而引起皮肤瘙痒。 除此之外，糖尿病患者血液中的含糖量要高于常人，而血液中的晶体在渗透压高于周围组织的时候，会让组织中的水分向血液中转移，引发长期慢性脱水的症状。从而导致皮肤干燥，汗液也随之减少，最终出现全身皮肤瘙痒的现象。 另外，如果糖尿病患者肾功能不全时，肾脏排出尿液的能力就会减弱，这会导致尿液蓄积在体内，而多余的尿素便只能通过汗腺这个地方排出来，不过这会刺激到皮肤，从而引起全身瘙痒的现象。 所以出现皮肤频繁瘙痒的情况的话，就要避免搔抓、摩擦瘙痒的部位，以免皮肤会感染。另外在洗澡时水温最好也不要太热，在洗完澡后可以涂抹一些润肤露，能够缓解皮肤干燥、瘙痒的情况。 总结通过以上所述，相信朋友们已经知道小米对糖尿病的作用了。那么糖友们在平时就可以将小米按照上述的方法做来吃。其实平衡膳食是每个糖尿病友都主要注重的事情。 无论选择什么食物，糖友们都一定要注意饮食营养均衡的问题，因此，小米再好，也不能顿顿吃，饮食多样化也是非常重要的。最后，祝愿每一位糖友都能将自己的血糖控制得稳稳的。 |
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