 海参凤翅 味型：家常味 烹调方法：烧 主料：海参，鸡翅 辅料：西兰花，蒜苗节 调料：姜葱汁水，姜蒜片，豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，鸡汁，味精，白糖，水淀粉，香油 制作方法 一、将鸡翅洗净放入姜葱汁水，胡椒，料酒，盐腌制入味备用 二、锅中烧水加入盐，油，白糖等水开放入改刀后的西兰花捞出备用，锅中留水加胡椒，料酒，再放入海参汆水捞出，锅中留水在下腌制好的鸡翅汆水捞出备用 三、锅中烧油致五成油温后将汆水后的鸡翅下入锅中炸致20秒左右捞出备用 四、锅中烧油少许，放入姜蒜片，葱节，干辣椒，花椒颗粒，豆瓣酱炒香后加水放入胡椒，白糖，料酒后下鸡翅煮致几分后将鸡翅捞出，过滤掉料渣留原汤，再将鸡翅放入原汤，下入海参，放味精，鸡汁，蚝油烧一会放水淀粉勾芡后放入蒜苗节，香油后出锅装盘即可  |
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