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小的时候，一年吃不了几次肉，肉在那个年代属奢侈品，只有过年的时候才能打打牙祭。 壹壹文学 眼巴巴看着奶奶，把肥多瘦少的一小条五花肉，用刀切成核桃大的方块，汆水去腥沫后，再放入一口铁锅，加入佐料后注入适量清水，用晾干的树木劈成的柴火做燃料，待水烧开后，肉香便附着白气从锅盖缝里喷出，一会儿工夫，便肉香四溢，又钻进我的鼻孔，惹得我一肚子馋虫蠢蠢欲动。 正要催促奶奶快点时，只见她把木材取出几根，把火控制的很小，不禁好奇万分，奶奶对我说：“大火烧开后，必须转小火慢炖，这样才入味。” 壹壹文学 我当时不理解这个意思，只好躲开这“是非之地”，以切断我对肉香的各种遐象，在焦急的，痛苦的，悄悄咽口水的漫长等待后，终于吃到了肉，那松软绵香，那色泽红亮，入口即化的感觉，致使我多年以后都久久不能忘怀。 肉到嘴边，又舍不得大口吞下，小口节省着吃，总觉得这稀有的食物，大口吞下，会错过享受它的美好过程似的，我尽可能的延长它的存在时间，尽管我很想一口吞噬了，但又怕吃了它就撤底地消失了。大概只因太稀缺珍贵的缘故吧。 壹壹文学 我在社会主义优越性的展现中，成长了起来，年龄也跟着吃肉的数量不断增加，肉已不再稀缺了，只要你愿意可以顿顿吃了，但排除稀缺性的干扰因素，总觉得爸妈和自己炖的肉没有记忆中奶奶的做的好吃。 后又找菜谱研究，当才找到一条和奶奶做肉相似的烹饪要领：武火烧开，文火慢炖时，我才恍然大悟，如梦初醒。尽管没有柴火铁锅的加持，但掌握好火候相当重要。人生处处皆有学问，生活何尝不是这样呢？ 壹壹文学 真是：世事洞明皆学问,人情练达即文章。凡事不讲要领是不能成的，人生的许多智慧都蕴藏在日常生活的平谈之中。我们都喜欢急功近利，喜欢“大火烧开”的热烈澎湃，而忽视了“小火慢炖”孜孜不倦。 我曾经忘了“欲速则不达”的古训，凡事急匆匆的追求目的，只望着高大上的结果，而看不到那些辉煌成就的背后，是每个成功之人为人所不知的，漫长的孤独和坚持，是多少次默默无闻的夜已继日和日积月累的艰辛付出。 壹壹文学 《道德经》云：“治大国，若烹小鲜。”其实，国与家庭，与人，与事何尝不是一样的。“小火慢炖”才能锁住肉香，点点滴滴，浸渗溶透，才能使肉变得绵香酥烂，满口留香。生活只有“循序渐进”“孜孜不倦”才能绽放人生的精彩。 “小火慢炖”是一种生活方式，更是一种生活态度。更是一种不急躁，不张扬，不气馁，不放弃的人生境界。 壹壹文学 |
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