移民土耳其：只为那里的咖啡

土耳其咖啡文化和传统在联合国教科文组织非物质文化遗产名录中占有一席之地。这对土耳其文化至关重要，土耳其语中的“kahvaltı”甚至可以直接翻译为“喝咖啡前的餐点”。在土耳其 拜访朋友和家人时，土耳其咖啡始终是每个场合的一部分，并且在您进入某人家时总会提供。它是婚礼庆典、订婚、出生以及您能想到的几乎任何事情的重要组成部分。

在咖啡渣中算命是土耳其咖啡的另一个特点，这种饮料的流行是导致伊斯坦布尔形成第一家咖啡馆的原因，并从那里传播到欧洲其他地区。“每一杯咖啡都承载着 40 年的回忆”是土耳其的传统谚语，因此您可以真正了解这种饮料对文化的重要性。

但是什么是土耳其咖啡，它与其他类型的咖啡有何不同?正如您所料，这不是豆类。任何类型的咖啡豆都可以用于制作土耳其咖啡(当然，有些比其他的效果更好)。土耳其咖啡只是非常精细的咖啡粉，然后在供应时留在咖啡中。咖啡在一个叫做 Cezve 的特殊锅中煮沸(里面已经加了糖)，煮沸直到它起泡，通常是多次。那么这些多种类型的土耳其咖啡是什么?

美能

Menengiç土耳其咖啡实际上是用完全不同的咖啡豆制成的，根本不是咖啡豆。它由原产于图尔基耶东南部的 Pistacia terebinthus 树的豆子制成。与普通咖啡相比，这种咖啡不含咖啡因，果味更浓，但仍然干燥，而且由于与普通土耳其咖啡的制作方式相同，因此具有或多或少相同的稠度。这是一种当地美食，在 Türkiye 以外的任何地方都很难找到，所以一旦你来到这里，你真的应该努力尝试一下!毋庸置疑，与土耳其咖啡一样，它具有许多与之相关的健康益处。

迪贝克

Dibek 土耳其咖啡是石磨土耳其咖啡，通常用石杵在石臼中敲打。它的研磨方式只是改变了味道，它使它在颜色和味道方面都变淡了一点。它也有点厚，而且煮法略有不同——使用的是热水，而不是为传统土耳其咖啡加热的冷水。许多咖啡馆的菜单上都会提供每种类型的咖啡，如果您想要一杯更淡的、可能几乎是乳白色的咖啡，那么 Dibek 就是您的最佳选择。

米拉

Mirra 咖啡是一种浓烈的、微苦的咖啡(mirra 这个词的字面意思是从阿拉伯语中的“苦味”一词衍生而来)。苦味来自咖啡豆经过两次烘焙，不像传统的土耳其咖啡那样磨细。通常会添加豆蔻或其他口味来抵消苦味，它可能是图尔基耶东南部最常见的咖啡形式，尤其是在乌尔法。

在沙子/煤/灰上

土耳其咖啡可以用不同的方式在沙子上、煤上或灰烬上烹制。正如您所猜想的那样，它的烹饪方式会影响它的味道，尽管在沙子上烹饪可能是最传统的方式。您会在 Türkiye 经常看到这三种食物，当然在家里，它只会在敞开的炉子上烹制，但这有什么乐趣呢!

Damla Sakızlı(含乳香胶)和其他芳香土耳其咖啡

巧克力、豆蔻、香草、榛子和焦糖都可以添加到土耳其咖啡中，尽管到目前为止最常见的添加剂是乳香。这为土耳其咖啡增添了独特的风味，并真正补充了咖啡本身，以至于您甚至可能不会注意到那里还有其他东西，只是它是特别美味的咖啡。