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近几年来，益生元的应用日益广泛，在功能性食品、饮料等配料表中出现的频次不断增加。与之相对应的，是它的市场份额的扩大。仅12月上半个月，就有两家大生产企业开始了增产的动作。 先是12月初，比利时功能性配料生产企业Beneo宣布将超3000万欧元（3400万美元）投资扩大其益生元菊苣根的生产能力后，紧接着，加拿大的健康食品原料公司Comet Bio在上周又投资了丹麦食品工厂，以扩大益生元纤维产品供应，并预计将以每年超400万公斤的数量供应益生元纤维产品Arrabina。 这两家公司的举动无疑透露出益生元的市场需求之大。据悉，2019年，全球益生元的产量为64.65万吨，产值为140.29亿元，预计2022年益生元产量和产值将分别达到73万吨和157.2亿元。那么，益生元究竟包含哪些物质？它与益生菌的关系如何？又为何能在市场上广受欢迎？ 本期一周有料，所选原料为益生元，详情请见👇👇👇 
概述 益生元是可以被选择性利用并且有益于目标宿主健康的物质。国际益生菌与益生元科学协会（ISAPP）发布的共识声明中，益生元的定义范围更新如下：（1）利用对象：益生元不被宿主本身利用、也不被胃肠道消化吸收，而是被与宿主共生的活体菌群所利用；（2）作用菌群：不再仅限于双歧杆菌和乳酸杆菌，还可以作用于其它有利于身体健康的菌群，如罗氏菌、真杆菌、柔嫩梭菌等；（3）作用位置：不仅限于肠道中的菌群，还可能引起其它生态位点的菌群，产生有益影响；（4）包含类型：除了原有的认知（一些低聚糖）以外，还可能包含部分非碳水化合物，如共轭亚油酸（CLA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）以及一些易发酵的膳食纤维。图片来源：Gibson, G., et al. Expert consensus document: The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of prebiotics. Nat Rev Gastroenterol Hepatol 14, 491–502 (2017)Q2： 益生元与益生菌、合生元以及后生元的区别是什么？[2]（1）益生元（Prebiotics）是指一种选择性的发酵成分，可以导致特定的胃肠道微生物组成和/或活性改变，进而有益于宿主健康，例如菊粉等；（2）益生菌（Probiotics）是指活的微生物，当摄入充足的数量时，能对宿主产生健康益处，例如乳杆菌等；（3）合生元（Synbiotics）最初被认为是益生菌和益生元的组合，现在被定义为包含活微生物和可被宿主微生物选择性利用的底物的混合物，且该混合物能给宿主带来益生作用；（4）后生元（Postbiotics）是指对宿主有益的、无生命的微生物和/或其成分。图片来源：Żółkiewicz, J., et al. Postbiotics-A Step Beyond Pre- and Probiotics. Nutrients, 12(8), 2189（1）改善胃肠道功能。益生元作为微生物选择性利用的营养成分能够提高有益菌的新陈代谢，促进有益菌的增值，有益菌通过生态位竞争、产生抗菌物质、代谢产物和群体感应效应干扰病原体致病基因的表达，调节肠道菌群组成、丰度和活性，维持肠道微生态平衡；（2）增强免疫力。益生元对特异性皮炎、慢性炎症、特定病原体的干预治疗显示出积极效果，实验显示补充益生元可以增强免疫接种者或病菌感染者的免疫记忆，提高其二次免疫/感染时的免疫反应；（3）调节情绪。研究人表明，低聚果糖和低聚半乳糖的摄入能够降低慢性应激导致的皮质酮、促炎性细胞因子水平，缓解抑郁和焦虑心理，还可以让压力下的菌群恢复正常。另外，摄入低聚果糖和菊粉能够在一定程度上改善焦虑情绪，提高记忆力，缩短反应时间；（4）改善心血管健康。 肠道微生物产生的大量代谢依赖性和代谢非依赖性的因子在心血管疾病的发展中起调控作用，研究表明口服丁酸盐可抑制下丘脑中促进食欲神经元的活性，减少食物摄入，从而防止饮食诱导的肥胖、高胰岛素血症、高血脂和脂肪肝；（5）增加骨密度。肠道微生物发酵产生的短链脂肪酸能够提高肠道的通透性，降低肠道pH，增加钙、镁溶解度，因此补充益生元能够提高肠道对对钙、镁等矿物质的吸收能力，从而提高骨再生能力，改善骨质疏松症；（6）改善皮肤状况。以裸鼠为模型的实验证明补充低聚半乳糖3个月可以明显改善皮肤的水分保持和紫外照射引起的红斑成分：原生蛋白质、钙、锌、维生素S、维生素B2、DHA、益生元（菊粉）等成分：可可液块、可可脂、麦芽糖醇、全脂乳粉16%、菊粉、磷脂、食用香料）（3）Jarrow Formulas XOS+GOS咀嚼片成分：PreticX益生元纤维复合物、低聚木糖（XOS）、低聚半乳糖糖（GOS）、甘露醇、木薯淀粉、麦芽糊精、磷酸钙、木糖醇、甜菜酸甘油酯和天然香草香精（4）Nature's Bounty 高级益生元Plus粉成分：益生元纤维混合物（菊芋根提取物、提供β-葡聚糖的燕麦纤维）+ 超级水果多酚混合物（蓝莓果提取物、石榴果提取物）、天然香料、柠檬酸、甜菊糖甙（甜菊叶提取物）等）1、Gibson, G., et al. Expert consensus document: The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of prebiotics. Nat Rev Gastroenterol Hepatol 14, 491–502 (2017)2、Salminen, S., et al. The International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of postbiotics. Nature reviews. Gastroenterology & hepatology, 18(9), 649–6673、信珊珊,李艳,王志斌.益生元的功能与潜在风险研究[J].粮食与食品工业,2018,25(02):50-52
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