 饮食听我的，健康跟着走~ 最近天气越来越冷了，不知道大家是不是和室长一样，经常都会感觉手脚冰凉。 这种情况，大都是中医里说的“阳虚”了，也被称为“冷底”或是“寒底”。冬天寒冷而干燥，会一定程度影响全身的气血流通，血液循环不畅，手脚冰凉的情况就会经常出现了。 此时，除了要添加衣服来保暖，还要多吃一些驱寒暖身的温补食物，今天室长就给大家推荐了一种食物可以补血活络，温补驱寒的食材，在冬天常常常常吃点，可以帮助驱寒暖身，这种食物就是“平平无奇”的生姜了。 姜，是我们生活中最常见也不可缺少的一种调味品，传统食材，也是一味重要的中医药材，集营养、调味、保健于一身。 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，很多人都觉得夏天才是吃姜的季节，其实冬天吃姜也有很多好处的。中医认为，冬天适量的吃姜可以提升人的阳气，还能够起到温胃散寒的效果呢~  冬季吃姜有什么好处 进入冬季，受天气影响，很多人也跟着出现怕冷、手脚冰凉的情况。而姜中含有姜辣素，能够帮助扩张血管，促进血液循环。如果喝点热的姜汤，姜汤的温度加上姜辣素的双重作用，身子很快就能暖起来了~ 不过，在发烧的时候，就不适合吃姜了，此时人体更需要的是降温。如果喝下姜汤，还要捂个大棉被发汗，很可能适得其反。 不少学者和营养专家认为，早午吃点姜，是可以健脾温胃的。尤其是早上吃上三两片姜，可以为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”。 并且，生姜中含有姜烯可以刺激胃粘膜，使胃粘膜分泌具有细胞保护作用的内源性胃蛋白酶，从而在一定程度上保护胃粘膜免收损伤。 而食用生姜时，生姜的辣味，可以刺激唾液、胃液、消化液的分泌，增加肠胃蠕动，进而增加食欲，这也是“饭不香，吃生姜”的原因。 冬天气温低，肠胃也较为脆弱，一个没注意，肠胃就喜欢闹脾气，因此腹痛腹泻的情况常常发生。 而适量食用生姜一定程度上可以预防，由于食品受到细菌污染而引起的腹痛腹泻。（但饮食不可代替药物，若生病还需及时就医） 冬天吃姜要去皮吗？ 中医认为：生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕等功效；而生姜皮性味辛凉、微寒、止汗，与生姜肉药性正好相反。  生姜在用于治疗水肿时不宜去皮，尤其是患者有便秘、口臭、痔疮等内热症状时，应该使用生姜皮，以避免姜肉的热性，阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥。 对于风寒感冒、脾胃虚寒引起的胃痛呕吐、女性经期受寒及寒性痛经这类症状时，吃生姜就应该把皮去掉，以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。
为保持生姜药性的凉热平衡，做菜时一般不必去皮，洗净即可，尤其在气候寒冷的冬季，在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，最好是放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者，才建议去掉生姜皮。 孔子一年四季不离姜，“不撤姜食，不多食”，这就提到了对待姜的两个很重要的原则：经常吃点和少量吃。所以，冬天吃姜，可以在做菜时，经常放上一些。但今天室长要教大家一种姜的做法——【糖渍姜片】
用到的材料很简单，只有生姜和白糖，可以一次多买点，做一次，放在密封容器保存，可以平时泡水喝、或者早上起来在嘴里含两片，随吃随取非常方便，还能轻易的贯彻“不撤姜食，不多食” ●食材： 生姜 白糖 （生姜和糖的比例约为3:1，大家可根据自己的喜好适当增减） ●做法： ◎生姜洗净切片，锅中加水，烧至冒小泡时，放入姜片焯水2分钟后捞出； ◎起锅加入相应比例的白糖，加入半碗清水，大火煮开后放入姜片； ◎煮至锅内冒小泡，糖水变浓稠时，转小火，用铲子不停翻炒； ◎翻炒10分钟左右，水分基本干后关火，用筷子不停搅拌，等片上挂满糖霜，即可出锅装入容器内了。
入菜生姜这样选~ ●看。看表皮、看颜色，好的生姜一般表皮略粗糙，黄色较暗沉。 ●捏。好的生姜一般比较硬，若捏起来是软的或者有水，则说明生姜已经发霉或腐烂，已经不能食用了。
●闻。好的生姜闻起来会有清新的姜辣味，天然略刺激。若闻起来有一些其他酸酸的特殊性气味，这样的生姜则不能选。 物美价廉的应季蔬果，吃得舒心~ 知时顺令的生活方式，活得健康~ |
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