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假日的主题，一定离不了美食。 回老家大吃几天的计划泡汤之后，这两天拉着老爸老妈老妹连续去吃了两顿姜撞奶。碗底荡漾着金黄的姜汁，服务员提着一大壶热牛奶来回穿梭。热牛奶从高处倾倒下来，落在碗中撞击着姜汁，迅速融合成白色的奶浆。静待一分钟，就可以享用如豆腐花一般嫩滑的姜撞奶了。 过程固然新奇，味道也是很好，但是一个假期连续两天吃下来，虽然还有双皮奶、炖牛奶、牛奶布丁助阵，但我的心里终究还是生出一点点对远方的惦念。也许天意感知到我的小心思，今晚收到了快递——两大箱螺蛳粉。 我从来没有吃过包装版的螺蛳粉，拆开一袋后，被里面丰富的内容给震惊了。老妹对我表示了极大的鄙视，在我拍照留念后，开始熟练地操作起来。 又一次承担了只负责吃的任务，我守在餐桌前，翻阅着记忆中的广西米粉。 其实广西米粉品种超级多，宾阳酸粉、武鸣生榨粉、平果卷粉都了解一下？当然，最最知名的应该是桂林米粉，其次就是这两年突然网红的螺蛳粉了。 最近一次在柳州吃螺蛳粉，似乎已经好几年了。每一次问当地人哪里的螺蛳粉最好吃？总会得到完全不同的答案。 有说哪个连锁店的，有介绍街边大排档的，有指着巷子里半地下一间小小早餐店的，甚至还有推荐柳州宾馆的。我总是稀里糊涂地去点餐，稀里糊涂地在酸辣交汇的涕泪中消灭一碗粉，至今，仍未找到最好吃的那一家螺蛳粉。因为，每一家都很美味！ 翻遍手机找到曾经拍下的一碗螺蛳粉，清亮的螺蛳汤，泡在红油中的腐竹，洁白爽弹的米粉，真是诱人啊！ 在我心目中，广西还有一种米粉能与螺蛳粉分庭抗礼，那就是南宁的老友粉。同样是酸辣，老友粉的味道更为中庸一点，无论是酸还是辣，都没有螺蛳粉那么鲜明干脆，但是一碗粉下来，也能满头大汗。 三年前到南宁开会，有位老友说想去尝尝老友粉。时间紧任务重，我们只能匆匆在高铁站胡乱吃了一碗汤粉。如今已是天人永隔，那一碗老友粉，我们最终没能一起吃上。 手机里还有一张老友粉的照片，应该是好多年前，中山路还没开始拆的时候，我在舒记吃的老友粉。新鲜肉片和猪杂，加一点豆豉翻炒再煮沸，汤底咸鲜浓郁，配上柔软韧劲的米粉，口感的层次十分丰富，真的就像一位老朋友，一点点把心底最角落的褶皱都熨烫到了。 老妹在厨房里忙活着，我很快就闻到了螺蛳粉独特的香味。老妹还精心点缀了几片青菜，看起来挺像那么一回事。虽然我内心深处知道它一定不是在柳州吃过的味道，但也丝毫不妨碍我的欣喜。 有人愿意给我寄米粉，有人愿意为我煮米粉，还有人愿意帮我吃米粉，这样的生活，已经足够了。 既然不能走四方，那就吃四方吧，把一切美好的情感加进这碗假日大餐里，吃饱了继续向前。 希望，就在前方。 附 2016年10月3日 旧感 |
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