(博山)酥锅8.8 综合评分 54 人做过这道菜 酥锅是一种山东淄博汉族名菜,多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,遂改名为“酥锅菜”。——鲁菜系 用料
(博山)酥锅的做法. 把海带(海带为了好看用的鲜的图),藕切好 . . 鸡,五花肉,猪蹄子切好,洗净过水备用 . . 鱼过油备用 . . 豆腐皮切好 . . 白菜帮放到底部以免糊锅,出锅后就不要了,锅的最上层再放上白菜。 . . 葱姜切段,花椒大料装盒备用。 . . 高压锅开火开锅后四十分钟,时间够的话小火两三个小时会更酥。 . 小贴士可以根据个人喜好加入自己喜欢的食物,调料是按个人口味添加,不用填水就可以,因为食材上带的水和酱油,醋,料酒就足够了。 |
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