在家发豆芽原来那么简单，教你一招，想吃豆芽不用上街买了

豆芽是市场上最常见的蔬菜之一，你别看它个头小，总是不太引人注意，它的历史说来可就长了，早在两千多年以前，我们的老祖宗们就用豆子发豆芽吃了，最开始用的豆子是黑豆，后来经过一代代人的筛选和培育，现在常见的豆芽一般是黄豆或者绿豆发出来的，相比较豆子，豆芽中的蛋白质和糖类等物质变少了，但是维生素和膳食纤维反而变多了，口感也完全不一样了。

外国人称豆芽是中国食物中的“四大发明”，这说明发豆芽在中国已经非常普及了，如果我们想吃豆芽菜，也完全没必要去菜市场买，按照赵姐教你的这个方法，自己在家也能发豆芽，想吃黄豆芽还是绿豆芽都可以，自己动手发的豆芽，更健康更放心。

【制作步骤】

第一步：首先是选豆环节，通常发豆芽可以用黄豆也可以用绿豆，这两种豆子发的豆芽口感差不多，黄豆芽对脾脏和肝脏有养护作用，能够预防口角发炎，绿豆芽利于消化，能够清热去火，利尿通便，可以根据自己的需求选择，选豆的时候将干瘪、破损和发霉的豆子剔除出去，尽量选豆粒饱满的豆子。

第二步：将选好的豆子放入盆中，倒入适量的清水，浸泡5-8个小时左右，观察到豆子有明显的膨胀变大，或者冒出萌芽的情况，说明浸泡的差不多了。

第三步：准备一个干净且透气的容器，可以用沥水篮这种带孔的，也可以用饮料瓶，先把饮料瓶的头部剪掉，然后在留下的饮料瓶底部扎几十个小孔，然后准备两块干净且不透光的纱布，一块用清水浸湿，然后放在容易底部，再将豆子平铺在纱布上，最后把另一块纱布盖在豆子上，盖上容器的盖子

第四步：把容器放置在一个温暖且不被太阳的直射的地方，每天都要打开盖子给上面的纱布喷洒一些清水，清水的量保证浸透纱布即可，一天两次，早上一次晚上一次，一般3-5天豆芽就都发好了，收割的时候，顺着豆芽根部的方向切断，这样就能吃到鲜嫩爽口的豆芽了。

用这个方法还可以发其他豆子的豆芽，想吃什么豆子的都可以，快去动手做一下吧。