|
蛋黄枣泥酥 备料：中筋面粉100克、低筋面粉10克、白糖20克、猪油33克、水38毫升、低筋面粉80克、猪油35克、咸蛋黄8个、玉米油100毫升、白酒10毫升、红豆沙240克、蛋黄1个、黑芝麻适量。 做法：把烤盘中铺上一层锡纸，放入咸蛋黄喷上一层白酒放入烤箱180度，烤6分钟，取出晾凉备用。  把100克中筋面粉放在盆中，加入低筋面粉、猪油、糖和水搅拌均匀揉成团备用。把80克低筋面粉放在盆中，加入猪油揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置40分钟备用。 把揉好的水油皮和油酥分别分成相等的小份松弛备用。把豆沙馅分成小份，包入咸蛋黄滚圆备用。把松弛好的面团取出水油皮抱住油酥收紧口盖上保鲜膜静置20分钟备用。  把静置好的面团取出擀成长舌状卷起来盖上保鲜膜静置20分钟备用。把静置好的面团取出竖着按扁，擀成长舌状，继续卷起来松弛20分钟备用。 把静置好的面团两端捏紧，按扁包入豆沙馅收紧口，收口朝下放在烤盘中，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱预热185度，上下火烤30分钟，取出装盘即可食用。  芒果慕斯蛋糕 备料：芒果300克、牛奶60克、牛奶15克、白糖50克、淡奶油200克、消化饼干80克、黄油40克、吉利丁5片、温水50克。 做法：把消化饼干放在模具中捣成碎，加入黄油搅拌均匀，压平后放入冰箱冷藏30分钟备用。芒果去皮去核切成碎加入15克牛奶搅拌均匀，打成泥，取出小份备用。  吉利丁片放在盆中，加入清水泡软倒入清水，加入60克牛奶和糖隔热水搅拌融化，加入芒果泥搅拌均匀备用。 把淡奶油放在盆中，打车呢个奶昔状放入三分之一的芒果泥搅拌均匀，倒入剩余的奶油搅拌均匀。把模具取出倒入一半慕斯糊，撒上芒果粒，倒入剩下的慕斯糊放入冰箱冷藏2个小时，取出倒入吉利丁芒果泥抹平，放入冰箱冷藏4个小时，取出脱模后切成块装入盘中即可食用。  玫瑰鲜花饼 备料：高筋面粉125克、猪油40克、白糖10克、高筋面粉85克、猪油45克、玫瑰酱250克、熟牛米粉30克。 做法：把高筋面粉放在盆中，加入猪油、糖搅拌均匀，再加入热水搅拌均匀晾凉后揉成团盖上保鲜膜静置备用。把高筋面粉放在盆中，加入45克猪油搅拌均匀，揉成团备用。  把揉好的面团和油酥分成小份，面团取出按扁放入油酥收紧口盖上保鲜膜静置20分钟备用。把玫瑰花姜放在盆中，加入熟糯米粉搅拌均匀分成小份搓圆备用。 把静置好的面团取出擀成牛舌状卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟，用手按扁擀成长条状，卷起来盖上保鲜膜静置15分钟备用。 把静置好的面团取出两端叠起按扁擀成薄饼状，包入玫瑰酱收紧口，团圆按扁后放在烤盘中，打上小印章备用。烤箱预热190度，放入饼烤20分钟，取出装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
|
|
