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很多朋友都特别喜欢用萝卜做成的美食，就比如说腌萝卜，炒萝卜，萝卜炖排骨等等。今天就来跟大家分享一个用萝卜做成的美食，油炸萝卜丸子，这样做出来萝卜丸子非常美味，焦香酥脆，简单美味。而且还要跟大家分享一个炸丸子的小技巧，不加面粉，不加淀粉，个个酥脆鲜香。那么接下来咱们就一块去看一下萝卜油炸丸子的烹饪步骤吧。 【萝卜油炸丸子】 【烹饪食材】青萝卜，胡萝卜，食盐，洋葱，十三香，生抽，香油，鸡精，鸡蛋，面包糠，食用油 【烹饪步骤】 1、下面要大家一起烹饪的美食是萝卜油炸丸子，这样做出来的丸子非常美味，个个都是焦香酥脆。咱们一起来准备一下萝卜油炸丸子具体的烹饪食材吧，先准备一根青萝卜，一根胡萝卜，适量的食盐，一个洋葱，适量的十三香，生抽，香油，鸡精，一个鸡蛋，50克面包糠，面包糠要准备黄色的。最后再准备多一点的食用油就可以了，接下来就可以一块开始烹饪萝卜油炸丸子了。 2、先把准备好的青萝卜放在水中清洗一下，清洗干净了之后咱们将其取出放到案板上，用刮皮刀刮去外皮，刮完外皮之后咱们再将它的头部和尾部切掉，然后用擦丝器擦成细丝。将擦好的青萝卜细丝直接放到一个大碗中，接下来再来处理一下胡萝卜。 3、将胡萝卜清洗干净去皮，然后用擦丝器擦成细丝，擦完细丝之后放到青萝卜丝中就可以了。在锅中加入半锅清水，然后用大火烧开水，等到水完全沸腾了之后放上一勺食盐，然后把胡萝卜丝和青萝卜丝放进去，加入食盐可以增加底味，而且还可以去除萝卜的气味。 4、萝卜丝焯水两分钟就足够了，时间到了之后将其控水捞出来，倒入清水过凉，挤干水分。接下来用刀把萝卜丝切碎，然后放入碗中。把洋葱取出放到案板上切成碎丁放到碗中。 5、接下来在碗中放适当的食盐，十三香，生抽和香油，加上一点鸡精，打入一个鸡蛋，先将鸡蛋用手抓散，然后再将它们充分抓拌均匀，抓好之后加入50克黄色面包糠并抓拌均匀。很多朋友在做萝卜丸子的时候都会放入面粉或者是淀粉，而加入面粉做出来丸子会比较黏，口感并不好，而加入淀粉做出来的丸子就会比较硬。 6、将它们抓拌均匀之后咱们再抓上一把馅料放在手中搓成丸子，丸子要稍微小一点，不要太大了，太大了不容易熟。锅先烧热多倒上一点食用油，油温六成热，将丸子放进去，先不要着急着翻动，等炸至定型之后再不时地推动一下，让它受热均匀，炸至金黄酥脆控油捞出，全程大约5分钟，然后就可以吃了。 【小贴士】 1、萝卜丝要稍微细一点。 2、萝卜丝焯水两分钟就可以了。 |
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