冬蓉

冬蓉(冬瓜馅、月饼馅)简单做法

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  秋秋的窝窝

很简单
还是留个

用料  

冬瓜(圆的老的)	最好3斤以上
红糖/白糖(随意)	冬瓜自带甜度
麦芽糖(一大匙)	可不用

冬蓉(冬瓜馅、月饼馅)简单做法的做法 

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洗净去皮切粗条，

圆的老的，水份小，条状不易烂
绿色长条的，水份多熟得快

按口感，各人喜欢吧 ⅴ亅ⅴ

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用一个大盆放上洗米筛放便接刨瓜时流下的水，再放上刨丝器
刨呀刨……
小心手✊

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刨完后再稍微挤一下水即可，
放入不粘锅炒吧，
当运动
想吃就给我耐心点
全程炒约一个钟头左右

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炒至没多少水了放麦芽糖和红糖
调试口感

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我就炒到这样，透明晶亮比较湿润，口感有点脆
(加红萝卜丝木耳丝…做素馅包子用，也会加入面粉浆内烫软面饼，用法多多)



我个人喜欢的口感是:
如果用作酥饼馅的，再炒至刚好抱团
月饼馅就炒至抱团坚实

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炒制完会很累的

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粉浆一>麦片+大米粉+面粉
粉浆煎熟放蛋液再放冬瓜蓉馅

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叠起一边盖上成饺子状
美美香香的

配上豆浆小粥就是很简单的一份早点

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可做虎皮饽饽(仙豆糕)

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小贴士

我会用来加些红萝卜丝木耳丝鸡蛋之类的做素馅包
加些到面粉浆内烫软面饼也是美美的
用法多多呢



我个人口感是:
如果用作酥饼馅的，再炒至刚好抱团
月饼馅就炒至抱团坚实