酥炸金针菇

酥炸金针菇

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  yajuan唐山人

金针菇营养价值丰富，口感丝滑，是饭桌上常见美食，无论蒸、炒还是涮锅都非常的营养美味。 很多时候都只是用于凉拌、煮汤、煮火锅等....今天要做的是炸金针菇，裹上一层面糊这样一炸，是一款非常好吃的酥脆美味小吃，色泽鲜嫩，口感焦香独特，既可以当零食也可以用于当下酒菜，还是特别新奇的一道美食，随着生活水平的提高，人们开始不拘泥于对美食传统做法，更多的是创新，才能创造出更多美味佳肴。

用料  

金针菇	1包
鸡蛋	1粒
面粉	20克
酥炸粉或炸鸡粉	适量
淀粉	适量
胡椒粉	适量
鸡精粉	适量
盐	适量

酥炸金针菇的做法  

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金针菇去蒂洗干净，沥干水份备用。

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盆里加入面粉，2勺酥炸粉，1勺淀粉，1粒鸡蛋，少许盐，胡椒粉，鸡精粉，白糖。

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慢慢的加入适量的水，
拌成没有颗粒的面糊。

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加入洗干净的金针菇。

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锅里加油，油温六七成热时，用筷子夹入金针菇。(不懂油温几成热，放一条金针菇下去，周围冒小泡泡就可以下金针菇炸了)

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先不要翻动等到定型了，
再用筷子翻边。

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炸至金黄。

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捞出来放在吸油纸上
吸去多余的油

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摆盘撒上椒盐开吃。
放冷了更酥脆更好吃。

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小贴士

洗干净的金针菇带有水分要将水分挤干，这样炸的时候不会花费很多时间，裹粉浆的时候一定要裹匀。
炸的时候油温最开始不要太低，最起码要六成热，也就是放进一条金针菇在油锅里，周围在冒小气泡就代表可以下锅炸了，炸的时候一定要小火，控制好火候，大火的话很容易焦。
口味可以自行调整，香辣、孜然或者椒盐都是不错的选择，也可以配上番茄酱，这样就变成孩子们最爱的口味了。