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一.牛奶及乳制品和蛋 优质的蛋白质配合脂肪、钙、维生素A和维生素B2，具有很高的营养价值，也可以说是理想的食物。对这些食物的摄取量大致是，在妊娠早期每天两瓶牛奶加一个鸡蛋；妊娠中后期加半瓶牛奶。不喝牛奶的人，可用脱脂奶粉代替。四大匙奶粉加一杯开水（180毫升）就相当于一瓶牛奶了。另外，两片薄干酪片，也相当于一瓶牛奶。酸乳酪也可以代替牛奶。 二.肉及鱼类和大豆制品 这些食品都以蛋白质和脂肪为主，是维生素A和维生素B1及维生素B2与钙的食物组合，具有造血功能，能促进肌肉生长。食用时，以鱼、肉各一片，加豆浆1杯半制成。每天需要量大约为200-300克。依照这种方法还可以制作其它菜式。在这些食品中，肝和猪肉特别重要，肝含有丰富的铁质，是造血不可缺少的物质。猪肉还含有丰富的维生素B1。以上食品每一种都是不可缺少的，做菜时别忘了加上去。 三.蔬菜和水果及薯类 这些食品的主要营养是维生素A和维生素C，还有矿物质及纤维素。它们对于其他食品的消化和吸收有很大的帮助。纤维素的作用不可忽视，特别是对那些苦于便秘的人，更是不需多说了。维生素的摄取尚且可以借助药片，纤维素的获取只有蔬菜，所以孕妇一定要多吃蔬菜。特别是那些绿色或黄色的蔬菜，以及薯类，更是含有大量的维生素A和维生素C，应该多吃。维生素A在其他食品中不易获得，更应多吃绿色或黄色蔬菜。蔬菜每日的大致用量为，绿色或黄色蔬菜2碟，单色蔬菜2碟，薯类2个（像鸡蛋一般大），再加上水果即足够了。 四.粮食和砂糖及油脂类 大米、面粉、面包加上砂糖和油脂类，都是热量的来源，含有糖、蛋白质、脂肪等营养成分。粮食（糖）与脂肪蛋白质相比较，更易消化，从而使得养分的吸收过程简单，并能产生大量热量。因而，谷类是孕妇非常重要的食物。同样，糖类也是非常重要的食品。当糖不足时，则需要吸收蛋白质中的糖来补充，这样就会引起蛋白质不足。砂糖和糖类食品在体内分解吸收，必须有维生素B1的参与，所以在食糖时还要注意多吃含维生素B1较多的食品。油脂类也是体内容易缺少的营养成分。除了用黄油涂面包外，炒菜或炸食品时尽量采用植物油。这些食物一天的配制大约是，米饭2碗到2碗半（面包3两左右），砂糖两大汤匙，黄油或一般食油两汤匙。 |
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