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发面糖饼 备料：面粉500克、糖5克、酵母5克、糖适量、黑芝麻3勺。 做法：把面粉放在盆中，加入酵母粉、5克糖和温水搅拌均匀，揉成团盖上保鲜膜放在温暖处翻搅2倍大备用。  把发酵好的面团取出揉1分钟，搓成长条，分成小剂子备用。碗中放入白糖加入黑芝麻搅拌均匀备用。 把小面团擀成圆饼状，包入白糖芝麻馅收紧口，收口朝下用擀面杖擀成饼状备用。平底锅烧热，加入少量的油放入饼坯中火烙至两面金黄，出锅装盘即可食用。  发面馅饼 备料：面粉500克、酵母5克、糖5克、温水300克、韭菜1把、鸡蛋3个、盐1勺、十三香半勺、虾皮适量。 做法：把面粉放在盆中，加入糖和酵母。倒入温水搅拌均匀揉成光滑的面团盖上湿布醒发2倍大备用。韭菜洗净控干水分切成碎，鸡蛋打在碗中搅散备用。  锅中烧油，油热后倒入鸡蛋煎炒至凝固，盛出剁成碎，放在韭菜中，加入虾皮、十三香、鸡精和盐搅拌均匀备用。 把发酵好的面团取出分成小份擀成圆饼状，包入韭菜馅收紧口，收口朝下擀成饼状，平底锅烧热，放入饼坯加入少量的油，烙至两面金黄，盛出装盘即可食用。  蜜汁叉烧包 备料：中筋面粉300克、干酵母3克、泡打粉2克、温水150克、猪肉400克、洋葱半个、花生油30可、生抽15克、老抽10克、蚝油20克、米酒20可、清水25克、淀粉10克、叉烧酱80克。 做法：把洋葱洗净切成蒜，猪肉洗净切成末备用。面粉放在盆中，加入酵母粉和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发备用。  锅中烧油，油热后倒入洋葱碎翻炒出香味，倒入猪肉馅翻炒均匀，炒出香味，加入酱油、蚝油、老抽和米酒翻炒上色，加入叉烧酱翻炒均匀倒入水淀粉翻炒片刻，关火备用。 把发酵好的面团取出揉面5分钟，搓成长条切成小份擀成圆饼状，包入炒好的叉烧馅收紧口备用。蒸笼中铺上油纸，放入包好的叉烧包，二次发酵30分钟备用。 锅中烧水，水开后放入叉烧包蒸20分钟，关火焖5分钟取出装盘即可食用。  山药小馒头 备料：面粉300克、牛奶140克、山药150克、酵母3克、糖20克 做法：把山药去皮洗净切成片放在盘中备用。锅中烧水，放入山药片隔水大火蒸熟，取出蒸好的山药捣成泥备用。  牛奶倒在盆中，加入酵母搅拌均匀，再加入面粉和山药泥搅拌均匀，再加入糖搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发8分钟。 把醒好的面团取出搓成长条形切成小剂子，搓成圆形。放入蒸笼中二次发酵40分钟，面团大两倍。锅中烧水，放入蒸笼隔水大火蒸15分钟，关火焖5分钟，取出装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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