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手撕鸡 备料：鸡腿4个、八角2个、桂皮1片、香叶5片、葱3段、姜6片、香菜1根、蒜2辦、盐2克、鸡精3克、生抽3勺、芝麻油2勺。 做法：把鸡腿洗净放入锅中，加入姜片、。葱段、花椒、香叶、半角、桂皮和红花椒大火煮开，转小火煮10分钟。捞出放在冰水中浸泡降温。  香菜、葱洗净切成段、姜蒜去皮洗净切成末备用。把泡好的鸡腿取出撕成条放在碗中。加入生抽、芝麻油、盐、鸡精、姜末、蒜末、香菜和葱搅拌均匀，装入盘中撒上白芝麻即可食用。  酱油鸡 备料：鸡一只、姜1块、蒜3辦、盐1.5勺、白糖半勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒粉半勺。 做法：把鸡清理干净放在盆中洗净，加入盐涂抹均匀，静置5分钟。姜蒜去皮洗净切成片，碗中加入老抽、生抽、盐、白糖、料酒搅拌均匀，倒在鸡身上搅拌均匀，腌制15分钟备用。  把姜蒜铺在电饭煲底部，加入少量段有放入腌制好的鸡和腌鸡段调料盖上盖子，按下煮饭键至程序结束，再焖5分钟，取出用手撕成块装入盘中即可食用。  手撕杏鲍菇 备料：杏鲍菇3个、姜1块、大葱2段、蒜3辦、十三香1勺、芝麻油1勺、老抽半勺、盐1勺。 做法：把杏鲍菇洗净用手撕成条放在碗中，加入十三香、芝麻油搅拌均匀后，倒在盘中铺平，放入微波炉中加热5分钟，取出倒掉里面段水分，继续加热5分钟，取出备用。 葱洗净切成花、姜切成丝备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入杏鲍菇翻炒均匀，加入老抽、盐翻炒片刻。关火出锅装盘即可食用。  手撕包菜 备料：蚝油半勺、白菜半个、八角1个、干辣椒5个、醋1勺、花椒1勺、五花肉150克、葱2段、姜3片、盐1.5勺、白糖3克、生抽1勺。 做法：把包菜用手撕成片，洗净控水备用。五花肉洗净切成片、葱切成斜段、姜切丝、蒜去皮洗净切成片、干辣椒洗净切成段备用。  锅中烧油，油热后倒入五花肉翻炒出油脂，炒至表面焦黄，倒入葱姜蒜、八角、花椒和红辣椒翻炒出香味。倒入包菜翻炒2分钟，加入盐翻炒均匀，倒入蚝油、醋、白糖翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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