波士顿大龙虾一虾三吃

  三宝豆妈

用料  

龙虾	2只
生粉	1汤匙
生姜粒	10克
生姜片	5克
泡姜片	10克
泡椒粒	2个
葱段	少许
洋葱丝	少许
十三香	1/2勺
豆瓣	5克
生抽	10克
蚝油	5克
蒜粒	3瓣

波士顿大龙虾(一虾三吃)的做法  

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龙虾用菜刀敲昏头部，别把头敲碎了，很难看

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用筷子从尾部插通龙虾，反复几次，给龙虾放尿(拍晕龙虾后，这步太简单)

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刷洗干净虾身

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一手拿龙虾头，一手握龙虾身体，一拧龙虾分离，同时也去了虾线。用剪刀剪开虾头，取出虾膏和虾脑，反复清水冲洗三次可以蒸蛋了

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3个鸡蛋200克水，加一点盐调匀，蛋液用网筛过滤，倒入容器，把虾膏和虾脑放进蛋液，容器上盖薄膜

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小美主锅加水没过刀头，18-20分钟/V/速度小勺

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整好后加点麻油生抽，撒上葱花即食。

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虾身切块

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虾钳用刀敲开壳，别太碎，会影响颜值，洒生粉和匀。

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锅里加30克油，倒入花椒粒，糖爆香，加入糖炒红，+泡椒泡姜，生姜，蒜粒一起炒香，倒入虾身、虾钳翻炒2分钟，加十三香和50–100克水、耗油，再炒6分钟，加入洋葱丝收干汁水，撒葱段，装盘享用

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美味开启

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小贴士

我是四川口味所以，龙虾偏自己喜好口味饿