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导读： 明日就是元旦了，南朝梁人萧子云在《介雅》诗中写道：“四气新元旦，万寿初今朝”。宋代吴自牧在《梦梁录》中也有讲到：“正日朔日，谓之元旦”。这个朔日即初一。 关于元旦这一天，流传着很多的习俗，但是要我讲，既然是元旦，那就得吃“圆菜”，明天元旦，吃6道“圆菜”，寓意好有营养，新的一年日子越过越顺 1、【豆腐圆子】1、一块老豆腐，把它清洗干净，找一个大碗，用勺子把它碾碎，放入胡椒粉还有盐，你也可以来点葱花。 2、拌匀以后，用手揉搓成圆形，如果黏性不够，可以来点淀粉，这样把它一个个的揉搓好，接着开始煎。 3、锅中放入植物油，烧热以后，放入我们的豆腐圆子开始煎，记得小火慢煎，直到表面金黄，这个时候就好了。 4、取出来控干油分，这样一道非常简单的豆腐圆子，就制作完成了，外面很酥，里面却很鲜嫩。 2、【莲藕小圆子】1、买莲藕的时候要学会挑选，制作这种小圆子的藕，一定要糯一些的，水分充足的更好，如果当地有藕泥也可以直接买藕泥。 2、买回来以后，一般会带着一些水分，我们可以来点盐还有来点蚝油或者是鸡粉，把它拌匀，接着揉搓成圆形。 3、油温7成热的时候，把莲藕小圆子，放入到锅中开始来煎，个头我们可以揉搓的小一点，这样更容易熟。 4、煎好以后，把它取出来，就可以直接吃了，这样一道非常美味的莲藕小圆子，就制作完成了。 3、【肉末糯米圆子】1、糯米需要提前泡发，大概需要泡3个小时左右，然后把它取出来，沥干水分，猪肉选择五花肉，记得把皮去掉。 2、五花肉打成肉馅，接着放入一点盐还有蚝油，再来一点料酒以及姜蒜水，把它拌匀以后，裹上糯米。 3、准备一个干净的盘子，把制作好的圆子放进去，另起锅注入适量的清水，等到水沸腾的时候，发放入丸子。 4、大火开始蒸，大概15分钟左右，基本上就已经熟透了，把它取出来，我们就可以直接开吃了。 4、【三鲜芋圆】1、提前把我们需要的馅料也调好，猪肉香葱韭菜还有香菇丁，全部放在一起，然后把它搅拌均匀，放入盐蚝油、料酒、胡椒粉。 2、准备好适量的红薯粉，把芋头蒸好以后，取出来，接着放入到芋头圆当中去，和成面团状，放入馅料。 3、包好以后，锅中烧水，把它烧沸，接着放入我们包好的芋圆，开始煮，一直煮至浮起来为止。 4、浮起来以后，还需要煮5分钟，熟透以后捞出，这个可以直接趁热吃，也可以捞出来炒一下。 5、【土豆珍珠圆子】1、土豆2个，清洗干净，去掉皮以后，把它放入到蒸锅中去蒸，完全的蒸熟透以后，捞出来捣成泥。
2、接着放入一点土豆淀粉，把它揉搓成圆形，留着备用，我们可以搓成个头小一点的，这样更容易入味。
3、锅里放入植物油，烧热以后，放入蒜还有芹菜粒，把它炒匀，放入我们调好的料汁，倒入土豆圆子。
4、把它翻炒均匀，加入少许的清水，稍微的焖一下，这样一道非常好吃解馋土豆珍珠圆子就制作好了。 6、【芋头鲜肉丸子】
1、芋头把它清洗干净，放入到蒸锅中去蒸，蒸好以后，我们把它的外皮给去掉，接着捣成泥。
2、鲜肉提前搅烂，用酱油还有盐以及是植物油，把它拌匀，芋头泥放入红薯粉可以制作成面皮。
3、包上我们调好的馅料，揉搓成圆形，接着放入到锅中的沸水中，把它煮熟透即可捞出开吃了。
明日元旦，推荐6道“圆菜”，它们分别是豆腐圆子、莲藕小圆子、肉末糯米圆子、三鲜芋圆、土豆珍珠圆子、芋头鲜肉丸子，这些菜寓意团团圆圆，记得收藏做给家人吃。 |
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