疫情期间宅在家里,大搞烤箱创作。 用料
重庆烤鱼(烤箱版)爆好吃,爆简单的做法. 料酒,盐巴,姜片,葱段,码鱼1个小时,去腥入味 . . 烤鱼是关键。经过我多次摸索,230℃烤箱预热10分钟,然后送入烤鱼,烤箱上下230℃,烤30-35分钟,是最理想的温度和时间,烤得焦香入味儿。非常棒。鱼皮都特别好吃。(烤鱼时间较久,因此建议在准备配菜和配料之前,入烤箱。烤鱼烤好,准备工作也做好了,佐料配菜也炒好了。合理安排时间。) . . 准备配菜,想吃撒子准备撒子,建议是少水分的根茎类配菜。我准备了藕,土豆,洋葱,金针菇,大葱,芹菜等。 . . 准备配料。泡椒泡姜是灵魂,一定准备起,好吃的很。然后是葱姜蒜,干辣椒,豆豉,花椒,香菜等配料切好备用。 . . 火锅底料和豆瓣酱 . . 倒菜油,放豆瓣酱,火锅底料,姜蒜,泡椒泡姜,盐,鸡精等翻炒出香味。加入一小碗水。 . . 依次倒入配菜,土豆,藕片等不易熟的先倒。金针菇,芹菜等后倒。这一步,不必煮全熟软烂。煮到断生即可,因为后面还要烤制。 . . 烤鱼烤好后,拿出来,把配料和汤汁淋在烤鱼面上。进烤箱,上下230℃,烤制10分钟。 . . 最后烤鱼的表面,撒上干辣椒段,豆豉,花椒,淋上热油。最后放上香菜,芹菜叶点缀。一款香辣入味,香气扑鼻,非常爽口,让人一吃就爱上的家庭版烤箱重庆烤鱼便制作完成了。希望你们喜欢。有兴趣的宝宝,就赶紧尝试尝试,家庭版烤箱烤鱼安排起来吧。做完了,别忘了交作业哟。比心! . 小贴士1.鱼不能太大,两斤多点的最好,方便入味 |
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