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每当我们听到益生菌， 脑海中浮现的第一个画面就是“养乐多” 随后耳边仿佛有人在说 一百亿个活性乳酸菌
不容置疑，乳酸菌饮料的出现，让我们第一次意识到了，我们的身体的健康除了需要六大营养素，还需要一种菌来调节。 那这些菌真有所说的那么神奇么？它们到底是什么？ 益生菌&乳酸菌究竟是什么？ 刚看到标题的朋友，可能一头雾水，益生菌难道和乳酸菌还不一样么？ 当然是不一样的，我们先来看看世卫组织给出的定义吧。益生菌是指，食入后对宿主有正面效益的食入性微生物，并且要满足以下3 点要求的菌才能称之为益生菌。 1) 消化吸收时益生菌微生物必须具有活性 2) 其剂量必须足以产生效果 3) 必须具有有益的健康功效
我们常看到的乳酸菌只是益生菌中的一类，它指的是能发酵碳水化合物产生 50％ 以上乳酸，一类细菌的总称。 其又包括 17 种不同名称的菌，但并不是所有乳酸菌都属于益生菌，所以益生菌和乳酸菌之间有着本质区别。 总的来说，在食物中添加益生菌的目的是，为了帮助我们改善肠道健康。但乳酸菌的添加很大程度上是为了加快乳酸生成的速度，仅有一小部分是为了调节肠道才添加的。 补充益生菌对我们有什么好处？ 就像世卫组织对益生菌的定义一样，益生菌对健康是存在益处的。也正因如此，市面上越来越多的食品开始打上了益生菌的标签。 根据美国国立卫生研究院的一项调查，在美国每天服用含益生菌食品的人数在5 年间增长了 3 倍多。 2015 年一年仅益生菌的销售金额就超过了 350 亿美金，并且这个数字还在持续增长。 那么就让我们来看看，究竟益生菌因何在短时间内风靡了全球吧~
过去我们一直认为，益生菌的作用仅仅局限于对于肠道环境的调节，但在近几年越来越多的研究指出，益生菌还可以通过对肠道的调节使身体的多个器官、组织受益。 这是因为肠道在我们体内扮演的角色十分重要，它的功能堪比大脑。我们的肠道中生活着39 万亿个细菌，它们包含着比人体多出 10 倍的细胞以及比人体多 100 倍的基因。 此外，肠道的神经反馈还与大脑直接相连，对中枢神经起到了影响效果。因此，有针对性的补充益生菌是可以有以下这些好处的： 1）帮助预防和治疗腹泻 2）缓解抑郁、焦虑、心理压力 3）帮助保持心脏健康 4）改善部分过敏和湿疹的情况 5）改善消化系统功能 6）有助于增强免疫系统 7）辅助减重并瘦腰
2006 年发表在知名学术期刊《柳叶刀》上的一项研究指出，通过补充益生菌（鼠李糖乳杆菌，干酪乳杆菌和酵母酿酒酵母等菌株），可以让儿童发生腹泻的几率降低 57%，成人降低 26%。 另一项，于 2000 年发表在《欧洲临床营养学杂志》上的研究结果显示，通过 4~8 周食用添加益生菌的乳制品，受试者的总胆固醇降低了 4％，低密度胆固醇降低了 5％。 那我们应该怎么补充益生菌呢？难道一天 2 瓶乳酸菌饮料就足够保证我们肠道健康了么？ 喝了这么多年的益生菌饮料竟是一场骗局 在众多补充益生菌的方式中，通过喝乳酸菌饮料补充益生菌可以说是最不靠谱的了。 首先，乳酸菌饮料中的乳酸菌很多并不属于益生菌范畴，添加的作用不过是为了帮助把牛奶中的乳糖发酵成乳酸。 例如：发酵型乳酸菌饮料，是必须要加入保加利亚乳杆菌以及嗜热链球菌帮助发酵的，并不是为肠道健康考虑的。
其次，即使在发酵结束后单独添加的部分菌群，大多数也没有就其活性、数量以及是否真的会对肠道有益进行检测。所以没办法考量，这些菌是否能够符合益生菌的要求。 2018 年一项发表在《细胞》上的研究显示，那些通过口服方式补充了长达 1 个月益生菌的健康受试者，其中半数人都将菌群直接被排出体外了。 在另外一部分人的身体内，益生菌在经过了徘徊的徘徊后，也被排出了身体。
这意味着这些乳酸菌饮料中的菌，即使可以通过胃酸和消化系统的考验，也会因为身体不需要而无法定殖，被当做废物排出体外。 最后，在我们看来那一百亿个活性益生菌是数量非常大的，然而它仅占了我们肠道内总菌数不到 1%，并不会对我们的肠道造成显而易见的改变。 此外，大家有没有考虑过当我们喝下这一百亿菌同时，多喝了多少糖进去么？
以“养乐多”为例，根据来自养乐多官方给出的数据来看，一瓶100ml 的养乐多中就含有 15.7g 糖。 然而，每100ml 的可乐中的含糖才仅有 10.6g，每天两瓶养乐多就相当于多喝了一听可乐。 虽说这些益生菌可能会给你的健康带来微量的益处，但这远弥补不了糖给我们造成的危害。更别说用这些益生菌帮你减肥了，一周下来不胖个 5 斤就谢天谢地了！ PS：目前还有非常多乳酸菌饮料中，配料表中甚至连”牛奶“两个字都没有出现过，全都是添加剂和调味剂，更别提对健康有什么帮助了！ 文章的结尾，Zero 实验室在这里想告诉大家：如果你的肠道足够健康，你完全没必要浪费钱去买一些有的没的益生菌饮料或是补充剂。日常适量吃些发酵食品，例如：泡菜、豆制品、发酵乳等就足够了。 如果是身体出现了缺乏某种菌群的表现，建议可以先去专业机构进行菌群检测，找到缺乏的那种菌进行针对性补充。注意要每天补充，持续较长时间，每天补充 10亿~1000亿即可。 如果你还有什么想看到的食物真相，不妨在下方留言区告诉我哦~ ZERO实验室出品 编辑 / Hulk 设计 / 萤草 部分图片来源网络 |
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