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焦糖布丁 备料：热水12克、冷水15克、砂糖50克、牛奶200克、下砂糖35克、鸡蛋2个。 做法：把砂糖放入冷水中大火煮开，不要翻动，煮至糖浆微黄时，转小火熬煮至糖浆出现焦糖色。加入热水稀释搅拌均匀呈流动性较强时，糖浆就熬好了。  把熬好的糖浆倒入容器中备用。把酸奶倒入碗中，加入细砂糖隔热水搅拌至白糖融化，取出稍微凉一下备用， 鸡蛋打入另一个碗中，搅散。倒入牛奶混合均匀，过筛后，倒入装有糖浆的容器中，用锡纸包好。烤箱175度，预热10分钟，放入蛋奶液烤20分钟。取出烤好的布丁放入冰箱冷藏2个小时，取出即可食用。  草莓蛋挞 备料：蛋挞皮4个、淡奶油50克、牛奶60克、草莓4个、细砂糖25克、蛋黄2个、低筋面粉4克。 做法：把牛奶倒在碗中，加入淡奶油用打蛋器打散，加入细砂糖继续抽打均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。  把做好的蛋奶液过筛备用。草莓去蒂洗净切成块，放在蛋挞皮底部。倒入蛋奶液。烤箱预热190度，放入蛋挞烤20分钟。取出即可食用。  芒果班戟 备料：纯牛奶170克、黄油6克、糖粉17克、低筋面粉35克、玉米淀粉10克、鸡蛋2个、芒果肉适量、淡奶油200克、细砂糖15克。 做法：把鸡蛋打入碗中，加入牛奶搅拌均匀，过筛后。加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，再次过筛备用。黄油放入盆中，隔热水加入融化，倒在鸡蛋液中搅拌均匀。  平底锅中刷油没倒入少量蛋液面糊摊成薄饼状，小火加热至边缘翘起，取出备用。把面糊依次做好后备用。 把芒果去皮去核切成大块，淡奶油加入糖粉中速打发，把大号的奶油取出少量，放在烙好的面皮上，放入芒果块包好，装入盘中即可食用。  油炸汤圆 备料：糯米粉100克、红豆沙70克、面包糠50克、牛奶80克。 做法：把豆沙馅放在碗中备用。糯米粉放入盆中，加入温牛奶搅拌均匀，揉成面团。锅中烧水，水开后放入和好的糯米面团取出四分之一放入锅中煮至变色，捞出备用。 把煮好的面盘放在面团中揉拌均匀。豆沙馅分成小份，搓成圆球。把糯米面分成小剂子，按扁放入豆沙馅收紧口，包好备用 锅中烧水，水开后放入做好的汤圆直至浮起捞出放在面包糠中裹匀。锅中烧油、油热后倒入汤圆中小火炸至表面金黄。捞出控油装入盘中即可食用。  马卡龙 备料：杏仁粉100克、糖粉30克、蛋清40克、砂糖20克、芝士奶油霜适量、食用色素少许。 做法：把杏仁粉、糖粉、过筛。把蛋清倒入盆中搅拌均匀，再加入细砂糖打发，取一半的蛋白加入粉中搅拌均匀，再加入剩余的蛋白搅拌均匀。滴入食用色素搅拌均匀，装入裱花袋中备用  把做好的面糊挤入模具中晾至表面风干，不粘手时。烤箱预热160度，放入模具烤8分钟，转140度烤5分钟，取出晾凉后，脱模，选择大小相同的两个中间挤入芝士奶油霜，转入盘中即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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