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很多血糖比较高的朋友，针对血糖和饮食搭配的问题比较感兴趣，而且要弄清楚“含糖量”高的食物和血糖.糖尿病患者之间存在着相互关系，下面将和大伙儿一起来讨论这个话题。 1.血糖.食物血糖转换成指数值和血糖负荷。 事实上，在临床医学中，我们通常很难说出食物的“糖分”，而很多人称之为“上升指数”，也就是说，食物血糖被转换为数值(GI)，它们是两个完全不同的定义，从理论上讲，含糖的“糖”主要是指糖和碳水化合物，升糖指数是指吃了同样的碳水化合物和碳水化合物，吃了之后，单位时间内血糖升高的工作能力。在评价食物后，它也是评价食物后血糖的一个合理的主要生理指标。 当升糖指数在55~70之间时，每个人都会将血糖转换成数值列在100，当升糖指数在55~70之间时，该食物为低GI食品，当升糖指数在55~70之间时，该食物为高GI食物。 所以对糖尿病人来说，弄清食品的升糖指数，再根据饮食搭配调理来达到控制糖尿病病人的目的，可以说是更有意义的。
2.葡糖水转化 在理论上，选择低GI或中等GI的食物，那么血糖升高的水平无疑会比选择高GI的食物少，而且在日常生活中，如果日常生活中，可以将一部分高GI改变为低GI，那么血糖升高的程度无疑会降低。 但是很值得提醒小伙伴们的是，任何一种食品的升糖指数都没有固定不动的，而且它将继续受到许多因素的损害，如食品的生命周期.酸碱度.烹调时间.碳水化合物和碳水化合物的消化和吸收效率有差异，比如香蕉苹果等新鲜水果，其糖度一般都比较高，其GI值一般就会比较高。 而且，对于高糖指数的食物，吃了之后并不一定会引起血糖迅速升高，还需要看食物中糖份的成分，也就是说，GL考虑了食物的另一项指标：血糖负荷(GL)，它把糖与碳水化合物的总量和质量结合起来，显示某种净重食品对人体血糖危害程度的大小。
3.食物含有大量的糖分，尽量少吃。 上面已经详细地解释了升糖指数和血糖负荷的定义，很可能很多糖尿病人此时都会有疑问，“糖分”还是什么？其实这是个比较标准的定义，我们说糖尿病人尽量少吃含糖高的食物，也就是说，尽量少吃这些高糖、高GI.高GL的食物，即使非常爱吃，也必须严控好量。 下面提到的2种食物都是含糖较多的，服用后或会导致血糖升高较快，所以一定要小心控制嘴，尽量少吃。
1.一是吃含淀粉的食物。 木薯粉中含有大量的糖原，多糖被消化和吸收之后，就会转化为葡萄糖水，葡萄糖是我们身体的重要供能物质，而血糖其实就是血液里的葡萄糖水。 所以摄入过多淀粉类食物，很容易引起血糖快速上升。淀粉类食物在日常生活中经常会用到的食物有稻米.小麦.苞米和土豆.甘薯.淮山药等瓜类蔬菜，另外豆类食品如扁豆.黑豆.小红豆，香蕉苹果.榴莲.龙眼.梨.红枣等新鲜水果。 建议：人体必须动，所以人不能缺少正餐，而含淀粉食品如大米、大部分是正餐的食品，建议糖尿病患者使用上升糖指数较低的粗粗粮代替部分大米白面粉等细食品，以降低食品整体“糖升率”，从而达到调控血糖的目地。
2.甜品。 在这个阶段，很多人喜欢点甜品或甜饮料，其实在这类食品中，大部分都是加了很多“糖”，也就是大量的白糖.葡萄糖水，再加些甜品本身的材料就是小麦粉等高糖食品，服用后，很容易引起血糖急剧上升，且长期不利血糖稳定。 普通甜品包括各种糖块，甜品，白砂糖.老红糖.绵白糖.雪糕.朱古力.甜饮料，各种甜食等，针对这类食品，建议糖尿病人在血糖控制不好的情况下，最好不要吃，当血糖处于稳定状态时，浅尝即止，尽量在二餐间少量服用，这样也不会对血糖造成大的损害。 总的来说，糖尿病人在饮食方面，只需血糖调节比较平稳，没有确定食物禁忌，所有食物都可以吃，在严格控制摄入量的同时，还要留心升糖指数、血糖负荷值，少吃一些“含糖”高的食物，努力保持血糖稳定，平稳病情。 |
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