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香干炒肉丝。这道菜只要菜切配好，3分钟就可以炒出来，而且全家人都适合吃。最主要食材也简单，成本也低，没有那么多花里胡哨，还是一道懒人快手菜，厨房小白都可以轻松搞定。 我是湖南人，记得在老家学校读书那会，香干肉丝这道菜是我寄宿拿到学校吃的最多次数的一道菜。湖南香干真正是我儿时岁月的回忆，而且我对湖南香干有种说不出，无法形容的喜爱。夸张点说，天天吃、顿顿吃我都闲不腻。 湖南香干有很多种类，但基本是外黄内白，外韧里嫩。吃着明明很嫩滑却又感觉到很有嚼劲，还很Q弹。湖南香干不但可以做菜系，还被做成了各种零食。小时候只要我手上有点零花钱，那我一定是拿去买麻辣香干零食吃了…… 好了，回归正题，下面我就来介绍下这道菜的制作流程吧~~~ 食材准备： 两块香干、半斤猪肉、二个青椒、一个小米椒、少许小香葱、蒜 配料准备： 生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、嫩肉粉 制作过程： 1、首先将猪肉切丝，用少量生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、嫩肉粉提前腌制五分钟备用； 2、青椒切丝，小香葱切碎，香干切薄片、蒜切末； 3、六成热油先下锅煽炒腌好的肉丝； 4、肉丝炒变色后放蒜末、香干，注意不要翻炒太用力； 5、加入一点剁辣椒、青椒、小米椒翻炒，炒十来秒就可以了； 6、加调好的料汁：生抽、老抽、料酒、鸡精一起翻炒； 7、最后加了一点油泼辣子、香葱； 你们可以放老干妈； 8、料汁收的差不多了出锅。 这道虽然家常又普通，味道却超级美味、下饭的香干肉丝就出锅了。香干软软的，肉丝嫩嫩滑滑的，再配上微辣的辣椒，你可得注意多准备点米饭了…… 温馨提示： 1、香干不要切太厚否则不入味，也不要切太薄，翻炒时容易碎； 2、在炒的时候不要加盐，因为腌制肉里有盐，后面的料汁、剁辣椒都是咸的； 3、剁辣椒我的是妈妈做的，你们可以从超市买； 4、在炒肉时加点蒜末更香，我切好给忘记放了，汗颜~~~ 正所谓民以食为天，人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌，我极力推荐这款香干炒肉丝。做一次你一定会爱上它。世上唯有爱和美食不可辜负，不管是有时间还是没时间，心情好还是不好，都想办法尝试用心做顿饭吧！你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。 |
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