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酱烧鸡腿 备料：鸡腿7个、生姜5片、八角2个、桂皮1块、油适量、生抽2勺、酱油1勺、料酒1勺、蚝油1勺、葱1根。 做法：把鸡腿洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出红洗干净，控水备用。  锅中烧油，油热后倒入姜片、八角和桂皮，再放入鸡腿煎至表皮金黄，加入料酒、生抽、酱油翻炒均匀。再倒入一碗水。 盖上锅盖大火煮开，转中火焖煮20分钟。开盖，倒入蚝油大火翻炒至汤汁收干。关火，出锅装盘撒上葱花即可食用。  蒜香鸡腿 备料：鸡腿600克、葱20克、姜20克、蒜50克、生抽20克、老抽5克、蚝油20克、八角1个、花椒3克、糖3克、盐2克。 做法：把鸡腿洗净切上花刀，放入盆中。加入葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、八角、花椒、糖和盐抓拌均匀，腌制30分钟备用。 把腌制好的鸡腿放在电饭煲中，按下煮饭键，中途翻面至程序结束。关火，出锅装盘即可食用。  奥尔良烤鸡腿 备料：鸡腿2个、奥尔良腌料50克、水30克、料酒1勺、生抽1勺、蜂蜜1勺。 做法：把鸡腿清洗干净，切上花刀，放在盆中加入清水浸泡2个小时，捞出控水。放入盆中，加入奥尔良腌料、料酒、生抽和少量的水抓拌均匀，腌制2个小时。  烤盘上铺上锡纸，烤箱预热180度，放入腌制好的鸡腿烤20分钟。把蜂蜜倒入碗中，加入少许的清水搅拌均匀，取出烤好的鸡腿刷上一层蜂蜜水，放回烤箱继续烤20分钟。 取出翻面继续刷蜂蜜水，放回烤箱烤10分钟。取出装盘即可食用。  盐焗鸡腿 备料：鸡腿4个、姜3片、盐焗鸡粉20克、料酒半勺、白糖适量。 做法：把鸡腿洗净控干水分，加入料酒涂抹均匀。再加入盐焗鸡粉涂抹均匀，再放入白糖和姜片腌制6个小时备用。  锅中烧油，油热后倒入姜片翻炒片刻，再加入腌制好的鸡腿皮朝下小火煎至表面金黄，翻面继续小火焗10分钟。取出晾凉，用手撕成条，装入盘中，即可食用。  孜然鸡腿 孜然鸡腿 备料：鸡腿4个、蚝油1勺、老抽10克、黑胡椒粉5克、蜂蜜10克、孜然粒15克、盐6克。 做法：把鸡腿洗净打上花刀，放在盆中，加入耗油、老抽、蜂蜜、黑胡椒粉和盐搅拌均匀，腌制5个小时。 烤网上铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿烤箱预热175度，烤50分钟，中间翻面，加入孜然继续烤制时间到，取出转盘即可食用。  椒麻鸡腿 备料：鸡腿2只、小米椒10个、杭椒4个、青花椒40粒、生抽2勺、料酒1勺、盐5克、姜3片、白糖5克、白胡椒粉1勺。 做法：把鸡腿洗净放入锅中，加入清水和姜片大火煮开，加入料酒焖煮5分钟，关火继续焖10分钟备用。  锅中烧油，油热后倒入花椒翻炒出香味。倒在碗中。加入辣椒、生抽、糖、盐、胡椒粉和少许的凉白开搅拌均匀。 把焖好的鸡腿捞出切成块，抱在盘中，加入调好的料汁，放入冰箱冷藏30分钟。取出即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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