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第一道菜：懒人版大鸡腿
所需材料：鸡腿5只，葱15克，姜15克，蒜15克，生抽30毫升，老抽10毫升，蚝油30毫升，干辣椒6个，花椒3毫升，冰糖20毫升，料酒30毫升，水100毫升。
Step1.鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀，放入电饭锅
Step2.将所有调料一一放入锅内，再倒入100ml清水（约半碗），开启煮食模式。
Step3.时间到了，就可以出锅了。
第二道：蜜汁鸡腿
所需材料：鸡腿2条，奥尔良烤翅腌料2勺，大葱2个，姜5片，酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，盐少许，300克水。
Step1.将鸡腿从中间切开，去掉骨头。
Step2.加入所有调味料腌制2小时以上入味，隔夜最佳。
3.锅里放油烧热，将腌好的鸡腿煎至两面金黄。
第四步加入剩余的腌肉汁和适量的水炖十分钟。
Step5.大火沥干汤汁，出锅。
第三道：烤鸡腿
所需材料：鸡腿十只（选小的，随意做）、料酒1勺、盐1勺、生抽1勺、蜂蜜适量、蒜5瓣、姜丝、黑胡椒适量。
Step1.鸡腿厚肉切两刀，放蚝油、生抽、盐、料酒、姜蒜、黑胡椒。鸡腿按摩十分钟，腌制两小时
Step2.铺上锡纸，放入烤箱200度烘烤。
Step3.二十分钟后，抹上一层蜂蜜，再烤十分钟。
第4步。观察个人烤箱！根据自家烤箱实际温度灵活调整，烤20分钟以上看上色，不要烤焦。
第四道：香脆鸡腿
所需材料：鸡腿1只，盐适量，孜然胡椒粉适量。
Step1.整条鸡腿去骨，肉切几刀，加少许盐腌制。不会挑鸡腿，可以请商家帮忙。
Step2.锅烧热后，将鸡皮朝下放入锅中
Step3.在鸡肉上面垫一张锡纸，然后用重的平底锅压一下，这样鸡皮就可以紧紧的贴在平底锅上，更容易炸。
第四步，中火炸5分钟，看一下，鸡皮已经焦黄了，翻过来再炸3分钟。
5、吃的时候蘸点孜然辣椒粉。炸鸡腿只用了十分钟，非常快。
第五道：照烧鸡腿饭所需材料：鸡腿1条。腌制：料酒1勺，黑胡椒1勺，生姜6片，盐适量。酱料：水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺。装饰：白芝麻少许、西兰花3颗、胡萝卜4片。
Step1.准备一只去骨鸡腿，在肉上划几刀，以免缩水。
Step2.用叉子在鸡皮上扎孔，方便入味。
Step3.加几片生姜去腥。加入黑胡椒和盐调味，加入料酒去腥。
第四步用手抓匀，腌10分钟入味。
第5步。将装饰性蔬菜焯水备用。
第六步调汁：水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，调汁待用。
7.锅内加油，将鸡腿煎至两面金黄，加入酱汁焖至汤汁浓稠。
8、汤收干后即可出锅。想多出汁的可以自己控制粗细。
第九步，撒上芝麻，切条装盘！
第六道：盐焗鸡腿
所需材料：鸡腿四只，生姜3片，盐焗鸡腿20克，料酒5毫升，白糖适量。
步骤1、大鸡腿洗净，沥干水分，用料酒将鸡腿内外擦干净。再抹鸡粉和盐，再放白糖和姜片腌制6小时以上。
2、锅里放少量油，放入姜片，先煎有鸡皮的一面，翻面再煎。
Step3.煎1分钟后，将腌好的鸡腿汁倒入锅中，盖上锅盖转小火，烤10分钟左右。将牙签插入肉最厚的部分。如果有血涌出，再按一下。如果牙签能轻易插入，拔出来是干的，就证明已经熟了。
你可以把鸡腿捏出来。
第四步，鸡腿冷却后，用手撕下即可食用。
第七道菜：脆皮炸鸡腿
所需材料：腌料：鸡腿8条，奥尔良腌料3勺（陶瓷勺），料酒3勺。炒面粉：面粉200克，生粉100克，小苏打3克，盐3克。
Step1.在鸡腿较粗的地方切几刀，将切好的鸡腿泡水五分钟，泡去血水。
Step2.将泡好的鸡腿用欧良酱、蚝油、料酒腌制一小时。我用的料酒是葱姜料酒。没有的话记得加葱姜一起腌。
步骤3、面粉200克，生粉100克，小苏打3克，盐3克。将所有材料倒入一起并搅拌均匀。你也可以用胡椒粉和盐粉代替盐。
第四步，将腌制好的鸡腿放入面粉中，裹上一层面粉。
Step5.将一层裹上面粉的鸡腿放入一碗水中浸泡两秒钟。
第六步，将打湿的鸡腿再次放入面粉中，再次沾上面粉。如果你不喜欢厚皮，就在上面涂两遍面粉。如果你喜欢脆皮厚皮，你可以重复一次或两次面粉涂层。
第七步，热锅放油，开小火。拿一点面粉，把它放在油里。如果有小气泡，就可以炒了。第八步，每隔一两分钟翻面一次，油炸至整个面糊变硬呈金黄色。鸡腿大的话，一定要煎的时间长一点，翻动的次数要多。
第9步。将炸鸡腿再煎一分钟。
第八道：红烧鸡腿
所需材料：鸡腿6只，姜4片，蒜4瓣，白糖1勺，酱油2勺，老抽1勺，八角2颗，香叶2片，桂皮少许。
Step1.鸡腿用刀切片，加少许盐，加入切好的姜片料酒腌10分钟。
Step2.油烧热，放入蒜头、姜片、八角，然后下鸡腿翻炒5分钟左右。
Step3.有香味时，加入料酒，酱油，糖，老抽，水一小碗～放一些月桂叶和桂皮，小火慢炖，加少许味精收汁在高温下。
Step4.非常好吃，尤其是配米饭~
第九道：BBQ鸡腿（烤箱版）
所需材料：鸡腿4条，生抽3勺，姜丝适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，蒜泥适量，橄榄油少许，老抽少许。
Step1.鸡腿切块，倒入料酒静置五分钟，然后用水洗净。
Step2.鸡腿洗净，加入生抽+辣椒粉+孜然粉拌匀放入冰箱腌制一夜。
Step3.早上拿出来压蒜泥（因为隔夜蒜泥味道很重），再腌十分钟。
4.烤箱中层上下火200度，把鸡皮抹平不然会起皱，刷一层薄薄的橄榄油，一层老抽（上色用），烤40分钟，我烤了一个小时左右，因为我喜欢烧焦的味道~最后十分钟把鸡腿移到烤箱上层，把火调到180度，就可以烤出外皮酥脆的了~
第四步，撒上辣椒粉和孜然粉出炉！
第十道：黑胡椒鸡腿
所需材料：手枪鸡腿1只、西兰花1小块、姜4片、葱花适量、蒜头4瓣、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒酱3勺，水一碗。
Step1.鸡腿洗净，去骨。将1小块西兰花洗净并掰成小朵，然后在水中焯一下。
胡萝卜切片后用水焯一下备用。
2.将去骨鸡腿放入碗中，加入姜4片、葱花适量、蒜末4瓣、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺，腌30分钟。
Step3.锅内烧热油，将腌制好的鸡腿肉以中火煎至两面金黄，然后加入3汤匙黑胡椒酱和1碗水，煮约10分钟，至酱汁微粘。
第四步，将煮熟的鸡大腿取出，切成约1.5厘米厚的片，放在米饭上，放上西兰花和胡萝卜片。
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