导语：千里不同风，百里不同俗，结婚喜宴，最后一道“送客菜”好多人不懂，吃完就得走，别闹笑话！
人生四大喜事是什么？相信很多人都知道，那就是“久旱逢甘雨、他乡遇故知、洞房花烛夜、金榜题名时”。而这四大喜之中的关键则是结婚，这可以说是人生中的转折点和高光时刻，从此以后即将为人夫或妇，责任重大。所谓“千里不同风，百里不同俗”，这就形成了不同地区都有不同的喜宴风俗，有浩浩荡荡的农村流水宴，也有规格高档一些的饭店喜宴，还有典雅时尚的酒会式喜宴。
随着年龄的增长，同事家的孩子，一个个都陆续长大成人、结婚生子，平时要参加的喜宴也就多了起来。我们这里的酒宴习俗一般讲究“一鸡二笋三汤四蹄”，这四道菜具有吉祥一生、幸福一生的寓意，然后接着便会上“大虾、海参、鲍鱼”三件套，彰显主人满满的诚意和新时代的幸福生活，老话说“天下无不散的宴席”，宴会上总有一道特殊的菜，这道菜即代表了主人家的诚挚祝福，同时也委婉的告诉客人们宴席结束了，也应该起身回家了，所以说：结婚喜宴，最后一道“送客菜”好多人不懂，吃完就得走，别闹笑话。
【何为一鸡二笋三汤四蹄？】
所谓一鸡二笋三汤四蹄，那就是烧鸡，在我们这里第一道菜，永远是和鸡有关的美食，而且大多都是烧鸡，寓意吉祥如意、大吉大利；第二道菜则是炒笋，胶东这里的酒席一定少不了竹笋，笋与“顺”谐音，寓意顺顺利利；第三道菜则是酸辣汤，也叫子孙汤，里面有鹌鹑蛋，寓意吉祥安康，多子多孙；第四道菜则是猪蹄，猪蹄的美好寓意就在这“蹄”上，什么金榜题名，发财就手啊！总之这第四道菜一定是猪蹄。
【大虾、海参、鲍鱼三件套】
随着生活水平的提高，酒席的规格也是越来越高，原来吃不起的海参和鲍鱼也成为了酒席的标配，大虾、海参和鲍鱼成为喜宴的三件套，如果家里条件一般的，那大虾、海参和鲍鱼就小一点，如果条件好的，那大虾、海参和鲍鱼就会大很多。
【其它菜品】
剩下的菜品就是随便上的，什么凉拌菜、四喜丸子、红烧猪脸、里脊肉等。
【送客菜】
胶东酒席一般讲究“开口鸡闭口鱼”，也就是第一道菜是鸡，而最后一道菜一定是鱼，鱼往往是结婚喜宴的当家菜，寓意连年有余，以后的日子都会红红火火，这也是喜主对到访的宾客的诚挚祝福，也是“送客菜”，也叫做“散席鱼”，如果吃完了鱼，你还在等待，那可要闹笑话了。
其实不管是农村的流水宴，还是城市里的饭店喜宴，参加宾客们并不在乎吃得有多好，主要是感受那喜气，那一代更比一代好的心情，今天是个好日子，晒晒同事儿子的结婚喜宴，实惠而丰盛，大家吃得精光，高兴又舒坦。真的是撑得了场面，镇得住吃货。
