桂花羊肉、野米虾仁冬瓜煲、金桔红薯

桂花羊肉

食材&配料：

羊里脊、蛋、香椿苗、盐、孜然粒、料酒、生粉、色拉油、东古酱油

做法：

1. 把羊里脊切成片，加入盐、料酒腌制一会，顺时针搅打上劲，加入一个蛋清、少许生粉、色拉油拌匀。
2. 鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，用筷子打散，蛋黄加入盐拌匀，香椿苗去根。
3. 锅中加入油烧至三成热，捞出，再下入蛋黄滑成丝捞出，放入腌制好的羊肉用4-5成热的油温滑熟捞出。
4. 另起锅烧热油，放入孜然炒香羊肉，翻炒均匀加入冬菇酱油，再放入滑熟的蛋清，出锅前加入茴香苗拌匀出锅。

野米虾仁冬瓜煲

食材&配料：

冬瓜、野米、凤尾虾、菜胆、枸杞、盐

做法：

1. 将冬瓜改成块，一面切十字花刀，一面改成米子飞水，放入清汤加入盐，煲熟。
2. 野米加入水适量蒸熟，加入清汤中，放入盐勾芡。
3. 把煮熟的冬瓜放入盘中，虾仁焯熟放在冬瓜上，浇上野米汁，放入菜胆跟枸杞点缀即可。

金桔红薯

食材&配料：

红薯、橙子、蜂蜜、清水、淀粉

做法：

1. 橙子去皮后把肉切成丁，橙皮去掉白色筋膜切成米状。
2. 红薯去皮切丝，用水泡掉多余的淀粉，沥干水分后油炸，捞出后用厨房纸吸掉多余的油。
3. 蜂蜜加入水、橙子皮、橙子肉、淀粉熬制浓稠，放入炸好的红薯块挂汁，出锅装盘后用炸红薯丝点缀即可。