【原】杀年猪 食年味 喜气洋洋过新年

作者 洪小尘 

点击上面蓝色字体可以关注我们哦

换个角度  洞察世界 一叶轻舟 期待与你相遇  发现更好的所在

杀年猪，食年味，喜气洋洋过大年。

元月3日叶村村头农户方家养了一年的“二师兄”荣登2022“年猪榜”。

一大早祠堂里几只铁锅，水烧得沸腾翻滚，志愿者备好了长条凳、杀猪桶、面台桌、案板、接猪血的大木盆以及猪肉开边的木梯子。

上午九点半，大戏就要开场了。从小到大我还没有直面过杀猪的场景。只见七、八个大人，从前埂到祠堂，开始了和“二师兄”的最后较量。

二师兄的呼叫响彻天庭，仿佛在急呼”大师兄、大师兄“，最终“二师兄”被拖着上了长条凳，我还是不敢看”二师兄“那壮烈的一刹那。

一时间，游客们、乡亲们兴高采烈地围过来看，七嘴八舌地评头论足，摄影师”咔嚓咔嚓“抢着镜头。

没过多久“二师兄”被放入了大木桶里，浇上一盆盆滚烫的热水。

随着刮刀上下翻飞，猪毛很快褪得干干净净，再给它来一个“金钩倒挂”。白净白净的整头猪肉，被分成两半搁在面台桌上。

洗猪头、切猪肉、灌猪肠、烧猪血汤、搓肉圆儿、炖回锅肉.......叶村的年味儿，你闻到了吗？

年猪过年，是农村的传统年俗，历史久远。我们的汉字非常奇妙，将一个“家”字上下分解，上面的“宀”即房屋之意，下面的“豕”便是猪，有房有猪，成其为家，才能安居乐业。

农村里从正月初一到初五有不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里待用。

记得小时候，“有钱没钱 杀猪过年”，哪家杀猪了，亲戚邻里互相帮忙，再做一桌好菜，拿出好酒来招待前来帮忙的人，还有一年来要感谢的人情。

“杀年猪”的魅力，不在滋味，而在，在那种其乐融融的气氛中，有家人、亲朋相伴就是最幸福的日子。

希望“杀年猪"不仅仅是一种传统,而是能立足当下，打造一条具有乡土风味的致富产业路。

食年味

年味在状元故里叶村洪氏宗祠开席。

寿桃米果，昭示着来年人寿年丰，事事如意，美好幸福。

祠堂里热气腾腾，炉火正旺，老百姓的日子甜甜蜜蜜，预示着来年蒸蒸日上、兴旺发达，展现着祖国的繁荣昌盛。

喝着猪血汤，吃着年猪席，难忘这乡间美味，难忘这叶村的情！

古戏台上四个广告位，被清源家苑、爱娟牌山核桃、歙县佩安佳苑三个爱心企业认购，在此感谢三家企业，预祝来年红红火火、事业蒸蒸日上。

盛昌农庄、清源家苑，打造民宿、避暑、度假、商铺一条街，诚招合作商。

爱娟牌山核桃，家乡美味等你来。

歙县佩安佳苑商品房，安居的家园。