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农村散养生猪是传承已久的一项农业养殖活动，快的话七八个月、慢的话需要1年左右，等猪肥育到一定程度的时候就会出栏或者宰杀。通常来讲，农村都会提前计划好重要节日或者办喜事的时候杀猪，这样也能够省下不少买猪肉的钱。 在农村杀猪过年是不是很常见的事呢？说到这个话题，勾起了很多朋友对过年、对家乡和对亲人的强烈情怀。因为在大多数的农村，以前过年都是杀猪宰羊的重要时刻。早早就通知好屠夫做好相应的时间安排，确定好时间之后在当天就会提前烧好开水和洗刷、分切的工具。当然了，还少不了一串长长的爆竹，等到杀猪的时候就鸣放爆竹以表喜庆，同时也是“告诉”周边的村民们：我家杀猪了，欢迎来蹭饭和买猪肉。 Ⅰ、杀年猪有哪些寓意与讲究？在大部分的汉族农村，都有过年杀猪的习俗，也叫作“杀年猪”。猪的体型大小并没有严格的要求，一般达到了200斤以上的猪都可以宰杀，喂养太久的猪肉质也可能没有那么鲜嫩。过年杀猪是什么寓意呢？我觉得还是要和过年联系起来，除夕团圆是最重要的传统习俗，外出的人都会回家吃团年饭，代表着一家人和和美美、幸福的在一起。杀年猪就有除旧迎新的意思、象征着日子红红火火，同时也有感恩的意思，养了将近一年的猪重要有成果了、要与家人朋友一起分享这份来之不易的劳动成果。杀年猪时候最基本的讲究就是要说喜庆的话，切莫污言秽语或者对他人有不敬的言行。 Ⅱ、为什么现在农村杀年猪的很少？前些年农村过年杀猪的现象还是比较多的，但是现在越来越少了，这是为什么呢？还得从现在的生猪行情说起。一场大规模的“非瘟”影响下，很多生猪养殖场和农村散养生猪都被捕杀，在传播源头上解决了病疫传播的可能性；但是也导致了生猪存栏量和养殖户积极性的降低，很多农户都还忌惮于养猪的风险。农村的散养猪数量减少，也就导致了杀年猪的现象更少了。当然还有一个很重要的原因，就是现在的猪肉价格偏高，大家对猪肉的消费能力也产生了变化，农民买猪肉过年的量就逐渐减少。我看到不少的农民都以鸡鸭鹅等家禽肉来取代一部分猪肉，整体来讲农村的猪肉需求也在减少。 Ⅲ、在农村杀猪是否构成违法行为？可能很多人在新闻里都看过私自宰杀生猪被处罚的事情，也就给不少人造成了一种疑惑：农村杀猪的行为是不是违法呢？了解一下《生猪屠宰管理条例》，里面规定了个人和单位不得私自屠宰、销售等活动，生猪必须定点宰杀和集中检疫，但是农村地区个人自宰自食的除外。通过简析我们可以得出这样的结论，农村过年杀猪并不构成违法。但是也还是要根据本地实际情况而定，有的需要由生猪定点屠宰场检疫并发放合格证才能宰杀。具体事情可以向本地的屠夫咨询了解，通常他们也是很熟悉相关规定的。 |
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