【原】现在农村很少请吃年猪肉，与人品和好客度无关，原因就这1个

回想过去的农村，这几天最快乐的日子，无疑就是东家进西家出的吃“袍哥汤”，因为那时候的农村，杀猪过年是非常普遍的事情，请吃“袍哥汤”是少不了的仪式，要是谁家不宰杀一头或两头年猪，只能说明该户人家不理事、懒惰；可是现在，家家户户杀年猪的现象已经看不到了，不杀年猪也不再是被耻笑、讥讽的话题，没杀年猪就没有“袍哥汤”可吃，想想就觉得遗憾啊！但没有吃到“袍哥汤”，并不代表农村就没有杀年猪，只不过如今的农村，杀猪过年的现象确实没有过去普遍了。

我的理解是：与纵向比，现在杀年猪的农户确实远没有过去那样多了；但与横向比，农村宰杀年猪的场景还是可以看到的。那为何随着农村发展和农民生活水平提高，杀猪过年的习俗反而减少了呢？

其实这个问题很简单，过去的农村，人们的生活水平虽然低，但因为一是可以通过向食品站出售生猪换来一定的“盐巴钱”；二是为了满足农村家庭一年内的肉食和猪油需要，所以家家户户都会想方设法喂养2~5头猪。除了出售生猪以外，至少都会留一头以上待年底进行宰杀，制作成腌肉或腊肉供全家人一年的肉食需要。

那时候的农村，售卖新鲜猪肉的现象极为少见，农村人平时要想吃到新鲜的猪肉，只能去集镇上的食品站购买，还得是遇到食品站正在杀猪，否则是没有其他渠道买到新鲜猪肉的。所以如果谁家没有宰杀年猪、家里没有腊肉或腌肉备存，那该户人家平时的生活里，就很难看到有猪肉了，就连吃猪油，也是非常奢侈的想法。

这也是生活所迫吧，在那个艰苦的年代，又是属于一个计划经济的年代，农村人也只能顺应时代的背景，再苦、再累、再穷也必须得养猪，我记得那时候不仅每户农村人要养猪，就连生活在农村的非农户口，也会想方设法养上几头猪，否则日子是真的不好过。

而现在就不一样了，我们的市场早已转型为市场经济，基本上所有的商品都不再是计划供应，而是按需供应，只要你有钱、只要你喜欢，就能随时随地买到你喜好的东西。猪肉的供应也是这样，不仅在城市的农贸市场里天天都有卖，就是农村的集市，甚至是村子里，也随时都有售卖猪肉的商家存在；

同时打工经济的兴起，也让很多的农村人转变了思维、改变了生活方式，越来越多的农村青壮年外出打工挣钱，有效增加了农村人的经济收入，提升了农村人的生活水平。很多农户不再需要通过养猪来换取“盐巴钱”了，而且留守在家的空巢老人和留守儿童们，也没有多少精力再去养猪，所以农村养猪的农户就大为减少；

还有就是随着我们农业社会向工业社会的成功转型，国家富强了，人们的腰包也越来越鼓了，社会对于改善生活质量和生活环境的要求越来越高，环保问题就越来越受到关注和重视，有的专家认为农村零散养猪，会污染环境，于是一些地区就开始限制农村的零散养猪，这也迫使一些想养猪的农村人，不得不放弃养猪的打算。

在以上各个因素的综合作用下，如今农村的养猪户，就比过去大为减少，很多农户猪圈已经空了多年，甚至还有的农户把猪圈拆了，改做他用。所以近年来，农村很多家庭无猪可杀，杀猪过年的现象自然就没有过去那样普遍了。不过现在的社会就是好，农村人不杀年猪，并不等于农村人就没有猪肉吃，一年到头、随时随地，他们都能吃到新鲜的肥猪肉，因为市场供应随时都是跟上的，只要有钱，吃肉就不是难事！

现在的农村，大家对于养猪的欲望渐渐淡泊了，圈里的猪少了，杀年猪的现象也就比过去少了，常吃“袍哥汤”的日子自然也就没有了，所以不是我的人品变差了，而是很多农村家庭锅中无肉，也就不整“袍哥汤”了。

大家觉得是这样的吗？今年你家杀年猪不？谁愿请我去吃“袍哥汤”啊？