简易自制豆腐干

3 人做过这道菜

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  水瓶座薇薇

在马来西亚这个国家，因为有华人种族的原因。中华美食传承得不错。
豆腐倒是有的，但豆制品的选择性比起中国。还是真的差远了。

去年春节期间开始肺炎疫情的原因，不能寄家乡特产寄东西过来一解乡愁。

特别想吃家乡湖南的豆制品 猪血丸子
豆腐皮 腊白豆腐 豆腐乳 柴火豆干 攸县香干 想想都流口水

想吃，好想吃 ，那就自己动手，丰衣足食
从简单的豆干开始做吧！

用料  

盐6克
豆腐5块

简易自制豆腐干的做法  

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豆腐切成3片，或者四片。

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2面抹上盐，腌20分钟左右让盐入味。

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豆腐放进蒸笼里面蒸 ，可以重叠累放。我喜欢一层一层的。

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蒸笼放锅里蒸，冷水上锅热水上锅无所谓

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蒸好的豆腐，上面压重物，压上4小时，豆腐变干扁，有弹性，就可以了。

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压扁的豆腐，放在通风处或者太阳底下晒干，我这里全年30°左右，半天就好了。

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小贴士

盐的量是基于每个人自己口味，可以添或者减。
盐的功效是为了让豆腐放腐不要变酸。
为什么要上锅蒸，是为了脱水。