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不过，随着人们生活水平的提高，不少人开始质疑粥的营养价值，认为其营养单一。 其实，这并不是粥的“错”，而是我们忽略了“粥料也是需要搭配的”！ 好粥，需要加粗粮 如今，人们主要以精米白面为食，很少人会专门摄入燕麦、玉米、豆类、小米、薯类等粗粮杂粮，导致的结果就是饮食结构不平衡。其实，一碗好粥离不开合理搭配的粗粮杂粮。 1、荞麦 荞麦有“五谷之王”的美誉，它具有降血糖、降血压、降血脂、疗胃疾和利尿通便的作用。对于血糖高的人，苦荞是不错的选择。荞麦性寒，如果体质偏寒、胃肠功能不好、经常腹泻的人应该不吃、少吃或者是和一些含有热性的食物一起吃。 2、燕麦 燕麦有“粗粮之王”的美誉，具有降低血脂、保护心脑血管、维持肠道微生态环境等好处，并且燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维。 3、紫米 紫米的营养价值和药用价值都比较高，其中的植物抗氧化成分，有利于防止动脉硬化，保护心脑血管健康；其中的赖氨酸可以调节人体代谢平衡。 4、黑豆 食用黑豆能有效降低人体内的脂肪和胆固醇含量，有利于控制体重，减少心血管疾病的并发风险。而且黑豆富含花青素和维生素E等强抗氧化物质，能有效清除人体内的自由基，有养颜美容、预防衰老的功效。 冬季粥方 冬季来临，天气寒冷，多喝粥可以润养肺燥，今天小编就给大家介绍几款养生粥。 1、羊肉粥 选羊肉250克，洗净，切成肉丁，与萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。 羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。 2、人参粥 取人参3克，置砂锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。 适合于病后体虚或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心脑血管疾病患者有良好的食疗作用。 3、核桃粥 核桃肉20克，粳米100~200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳、补肾固精、润肠通便，但有脾胃湿热或腹泻者忌食。 4、生姜大枣粥 鲜生姜或干姜6~9克，粳米或糯米100~150克，大枣2~4枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥，有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。 5、胡萝卜粥 新鲜胡萝卜50克，粳米200克。胡萝卜切成小片，与粳米同煮。先用武火煮开，再用文火慢慢熬。此粥有健胃补脾、助消化的功效。 健康喝粥诀窍 对于有高血糖困扰的朋友来说，喝粥后如何控制血糖是一件让人苦恼的事情，其实，只要掌握如下诀窍，即使是糖尿病患者也能安全喝粥。 1、先放凉再加热 粥中的淀粉在煮熟之后会完全分解，加快血糖的上升速度。但将粥放凉至室温之后，淀粉会出现老化并形成升糖速度较慢的抗性淀粉，且再加热后抗性淀粉也不会明显减少。 2、喝粥前垫垫肚子 粥的吸收速度较快，空腹喝粥，容易引起血糖波动，不利于血糖的正常和稳定。在喝粥前可以先吃一些吸收较慢的食物，如馒头、蔬菜等，从而减缓粥的吸收速度。同时，喝粥也可以搭配一些小菜，既丰富饮食、全面营养，又能有效延缓餐后血糖上升的速度。 3、放慢喝粥速度 进食速度也会对血糖指数产生影响。一般来说吃饭时间长，血糖上升的速度也会相对越慢。喝粥时小口慢饮，喝一碗粥的时间最好控制在10分钟以上。 来源：养生中国 |
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